El foro del pan

, muy muy rico

Me surgen una dudas constantemente, y todavía no he conseguido dar con la respuesta.

1. cuando se aprovecha para preparar varios kg de masa, se pueden hornear varias piezas de pan al mismo tiempo (en un horno convencional de casa). Cuantas? influye esto en los tiempos de horneado? o es mejor meterlas al horno de forma consecutiva?

2. como se puede calcular el tiempo que necesita estar un pan en el horno? no acabo de ajustar los tiempos...

Buenas de nuevo

Este domingo hice Molletes con MM y quedaron de lujo !! Estaban buenisimos, lo unico que tuve que hornearlos unos minutos más, creo que el problema es mi horno, que no mantiene bien la temperatura, no tiene ventilador tampoco y luego quedaron duros en 2 dias ... para jugar al frisbie iban muy bien...

Ibán respecto a lo que ibamos hablando de la fermentación de mi " pan pinchado", creo que si ese puede ser el problema; al dejarlo fermentar 4-5 horas a temperatura ambiente notaba que no crecía lo suficiente así que lo dejé por la noche. Tendría que haberlo metido en la nevera??

Entonces a ver si lo entiendo bien, para dejar fermentar toda la noche es aconsejable meterlo en la nevera y luego sacar un par de horas antes de hornear para que coja más temperatura?

Ah y lo del inglés fue por curiosidad ya que soy inglesa y me hace gracia ver que hay gente en este pais que puede hablar inglés sin decir " jau ar iu?" Sin embargo soy española hasta la médula ( son muchos años ya en este caótico país que me encanta) Eso si daría lo que fuera por no vivir en Cataluña con sus ansias separatistas, multas, impuestos, radares y mossos.

Pero bueno volvamos al pan que relaja y huele ......... uuuummmmmmmmm

ah y porfa dejaos de tartas de manzana con crema pastelera y cosas que engorden que intento ir al gym y así con estas recetas que quitan el hipo no hay quien se concentre en otra cosa que no sea comer !!!

Ayer,bajo el consejo de Miolo, hice una prueba con mis maltas para saber si eran diastásicas o no.(podeis leerlo

El caso es que después tuve que marchar de casa y los tres vasos con los engrudos, quedaron olvidados sobre la encimera de la cocina.
Por la noche, después de doce horas de abandono, los vi y pensé .... ¿por qué no aprovecho esa harina que tengo tambien abandonada hace meses (y que estaba a punto de tirar por estar primero antigua y después por estar llena de aditivos, conservantes y demás ) y la junto con esos tres engrudos (bien colados)...? .... .....seguro que acabo tirándolo todo a la basura... (seguí pensando).. pero vamos! que no me voy a quedar con la duda... a ver qué pasa....
Eso sí, terminé el horneado a las dos... creo que pasadas... (ni me acuerdo, del sueño que tenía).

, Ni por asomo, imaginaba tal resultado, le había puesto una respetable cantidad de levadura (por miedo a que le costara subir) por lo que el sabor no es muy de pan, pan, sino de.. ¿tahona?, bueno que se nota bastante la levadura; por lo demás, tiene una textura de miga y corteza estupenda, así que, sin sospecharlo, me he hecho un regalo, con unos productos que creía inservibles. ¡¡Bingo!!

Joe! izaskun, vaya pintaza esos panes!