Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010

[maczanita]

El primer roscón de la temporada, con la receta de Iban. Creció tanto los últimos minutos de horno que se cerro el agujero.



Duró una tarde. . Tendremos que repetirlo.

Saludos. Maczanita.

[cecília]

Yo este año voy a volver a repetir el roscón con la receta de Javier y voy a probar también con un seudoroscón con la masa de los bollos suizos que es muy parecida y no lleva apenas huevo y lleva aceite en vez de mantequilla (que el colesterol no da tregua). Este lo hago esta tarde y lo horneo a la noche. A ver que tal.

frandani a mi me interesa mucho esa receta que apenas lleva huevos y va con aceite . Yo si que quiero hacer el Roscón este año , pero para intercalar me parece buena idea ese que quieres hacer.

[giozza]

Hola a todos! Aqui va mi primer post y también mi primera receta realizada.
Desde hace unas semanas, desde que descubrí este foro, a Ibán, MTM etc etc, me ha entrado una auténtica intriga por todo este mundo, así que decidí tras un Pan normal con MM, lanzarme a por un Roscón de Reyes. De momento he de decir que para ser el primero, el resultado ha sido realmente espectacular, una fina y tostada capa por fuera y esponjoso por dentro. ¡Una delicia!

Si le tengo que poner una pega es que quizá, para mi gusto, le falta un poco de azúcar a la masa, así que la próxima vez le añadiré más en crudo o en la infusión de leche y cítricos (estoy dudando).

La receta está sacada del video del programa de Robin Food en el que Ibán y David nos deleitaron con este Roscón. Recomiendo a todo el mundo a hacerlo porque sus aromas y su resultado final son fenomenales. Os dejo unas fotos del resultado final.




Un saludo


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[koleffyálvarez]

Hola a tod@s!!

Estoy tomando buena nota para hacer roscón y practicar antes de que llegue la fecha señalada!!
Creo que en ningún mensaje se explica cómo hacer nosotros las frutas confitadas, me encantaría contar con vuestros sabios consejos ...

¡¡¡Mil gracias de antemano!!!

[cecília]

Creo que en ningún mensaje se explica cómo hacer nosotros las frutas confitadas, me encantaría contar con vuestros sabios consejos ...

Aquí tienes una manera para confitar naranja y limón. Para otras frutas no lo he preobado. A ver si alguien te dice algo más

[koleffyálvarez]

Gracias, Cecilia!!! y la forma de confitar naranja y limón es ...

[David S.]

Pues, por ejemplo, aquí tienes una que enlaza Gusete y otra que explica Colette.

[koleffyálvarez]

Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[M.A.B]

Este es mi primer roscon y todavia estoy que no me lo creo.
La receta es la de Iban en Robin Food con harina de fuerza Harimsa, ssi ya se que tiene mejorantes y esas cosas, pero era la unica blanca que tenía....
La verdad es que lo he hecho de prueba para ver si hago los de Reyes y ya lo creo que los hago. Estaba buenisimo y aqui en casa les ha gustado a todos. Tanto que casi acabamos con él en la merienda.
La fruta también es casera. Corteza de naranja y pera confitada, que es lo que había anoche en la nevera y se me ocurrio que igual quedaba bién. El resultado es muy positivo. Queda blandita aunque la tuve que secar en el horno porque estaba un poco inmanejable.
Un poco de azucar y almendra y aqui van las fotos

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[JLAbad]

Hola a todos,
por esas cosas de lo bien que va uno de tiempo en estas fechas, ¿cómo veis el retardar el asunto en la nevera por la noche para la primera fermentación antes del formado y levado?

Gracias & saludos,

Jose