El foro del pan

Ayudaaaaaa, me han regalado una caja de kakis y al comerlos te dejan un regusto a madera seca. Lo he puesto con alcohol y los he tenido tapados una semana, pero todavia siguen raros. Si hago mermelada, se quedara tambien "aspera"????

Ummm, la altura...La lareira de mi casa tiene dos barras que atraviesan la cambota de lado a lado. De la losa a la cambota debe haber...metro y medio. Los colgamos allí y los ahumamos una hora diaria, durante tres o cuatro días. Puedes ahumarlos algo más...Pero eso ya es al gusto del consumidos Nosotros los haciamos ahumandolos una hora , durante tres días. Espero haber sido util. Apertas

Se me olvidaba. Rotalos. Es decir que no le de el humo siempre por el mismo lado. Soy muy malo esplicandome. No los pongas con fuego fuerte. Más bien brasa. La hoja de laurel,verde, hace mucho humo. Saúdos

Que no Miolo, tus chorizos, noooooooooo. Me han regalado un parato plano, que no corta y pega donde yo quiero, y la nocturnidada tampoco es buena aliada, asi que a lo facil, cito todo y arreglaooo .

De todas maneras, esos chorizos con unos grelos y unos cachelos....................

¡Esto va por buen camino!
Primer día de ahumado:

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Lo sé, soy un inepto atando chorizos, pero huelen MUY bien. Ahora me arrepiento de haber hecho tan poca cantidad.
Paxaradas, una duda más: dices que hay que mantener un fuego bajito, pero con un fuego bajito, en cuanto le pongo encima una rama de loureiro se incendia y chisporrotea, y lo tengo que apagar sacudiendo con otra rama o retirarlo para que no me ase los chorizos. ¿Cuál es el truco?

Qué bueno, Miolo.
Estoy pensando que una manera de optimizar un poco la sesión de humo sería que consiguieses taparlo un poco. Podrías utilizar como soporte mismo la escalera de mano, con unas varas o ramas que te hagan de estructura sobre la que pones una lona o similar.
A lo mejor, se me ocurre, para que no arda el laurel lo puedes mojar un poco, e intentar también que haya poca brasa.

Echa un vistazo a (a partir del min 16:12). Es ahumado de queso, pero al fin y al cabo es lo mismo.