Miolo escribió:El sistema que me da mejor resultado es poner la piedra lo más arriba que puedo, calentarla un buen rato con el horno a tope y deslizar la pizza en el pequeño espacio que queda con ayuda de una tabla.
Y no se te retuesta por arriba???? O le quitas la resistencia de arriba cuando haces eso??? Esto lo comentaste para baguettes y yo lo hago para tooooooodos los panes. Mi horno no puede ser jubilado porque es de alquiler... pero calienta una miseria!! Con la piedra no sube nunca de 200º. Y el de mi madre es como el cielo y el infierno. Arriba no calienta na, fresquito como en el cielo y en cambio, abajo... dios pido... el infierno!! Todos los panes se quema por abajo
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), pero tampoco se retuesta, porque se hace en muy poquito tiempo.
