El foro del pan

¡Bueno, ya está! Aquí llega otro rico bizcocho de calabaza.
Como podeis ver, muy sencillo y austero por fuera pero tiene sol en el alma. ¡Como debe ser!

Es, poco más o menos, como el de MMF con mis variaciones ¡faltaría más!
Estos son mis cambios:
Le he añadido el zumo y la ralladura de un limón, 1/2cta (de café), de cúrcuma, una pizquita de bicarbonato y menos harina, (ya que he puesto, mitad blanca y mitad integral).

¡¡Ñññam-ñññam!!

Pués aquí viene otro (como se dice por aquí : Que mala es la envídia )
Para no ser menos he hecho la receta del bizcocho de calabaza de MMF, con las variaciones de Izaskun y las mías

No tenemos remedio!! Gracias a las dos. Está superrequetebueno y además fácil,fácil.

Así ha quedado mi bizcocho de Espeltas y calabaza tuneado
167 calabaza asada al horno
67 aceite oliva suave
2 huevos
80 miel
55 azúcar de caña (RdS)
100 harina de espelta int. (RdS)
100 harina de espelta blanca (RdS)
1 sobre de royal
zumo de 1 limón
2 gr piel de naranja amarga deshidratada y molida (Hay que ir gastándola)
1/2 cc cúrcuma
pellizco de sal


La manera igual que la de .

He espolvoreado por encima azúcar de caña mezclado con 1cc de mezcla de speculaas.

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Esta es la coca de calabaza que hago normalmente. Es una coca muy suave y rica y el resultado final va a depender mucho del sabor de la calabaza. Las de este año son dulces y suaves y se asan en un pis pas. Otros años salen más hilosas y menos dulces...vaya usted a saber...La calabaza asada al horno, dicen que al microondas sabe igual pero a mi no me lo parece. La forma de hacerlo puede ser blanqueando claras y yemas y añadir luego el resto de ingredientes, o batir las claras al punto de nieve, añadir el azúcar hasta que se deshaga, las yemas, la calabaza, la leche y finalmente la harina con el impulsor. Calor arriba y abajo a 180º.

Ingredientes:
1 vaso de calabaza asada y picada
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina de repostería tamizada
1 sobre de impulsor químico
180 ml. de aceite (a mi me gusta de oliva)
4 huevos

Para alegrar el fin de semana frio, lluvioso, ventoso y nevado, una remesa de galletitas, las craqueladas de Cecilia, las de centeno de Iban en Robin Food y unas palmeritas hechas con hojaldre fresco del lidl. A mi pequeño le pierden. Faciles faciles, y ricas ricas

El pasado fin de semana, con restos del bizcocho de limón con masa madre (el que salió bien de los tres, claro, ) hicimos una masa de y las niñas se dedicaron a decorarlos. Quedaron así de divertidos.

Por petición popular publico aquí la receta de Herr Loreto de Bizcocho de avellanas molidas.

Ingredientes:
- 250 gr mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos
- 200 gr azúcar
- 8 gr de azúcar avainillado
- 3 huevos medianos
- 250 gr de avellanas crudas sin cáscara pero con piel
- 250 gr de harina de trigo de supermercado (Día)
- 15 gr de levadura química
- 50 ml de ron
- 125 ml de leche fresca semidesnatada

Batir la mantequilla y el azúcar (mezclado con el avainillado) hasta que estén integrados y añadir los huevos y seguir batiendo hasta formar una crema. Moler las avellanas y mezclar con la harina y la levadura y añadir a la crema hasta que esté bien integrada. A continuación añadir el ron y por último la leche y mezclar bien. La cantidad de leche puede variar dependiendo de la harina que se use. No debe quedar una masa muy líquida pero tampoco demasiado sólida.

Poner en un molde rectangular de 25 cm previamente pintado con aceite.

Hornear a altura baja en horno precalentado a 175ºC durante 70 minutos aproximadamente.

Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

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En la foto no se aprecia pero, al llevar las avellanas con piel, tiene un precioso bitono lleno de motitas oscuras.

Uhmmmmmmm, corto y pego YA!!!!! Y las avellanas a la lista de la compra......