Diario semanal panadero 27.2-04.3.2012

[Jose]

<<¡Ah!... CCCP... qué recuerdos para los que ya no peinamos canas:>>

...que, como es bien sabido, son las siglas de Cucurrucucú paloma.

[frangullaspolochan]

[Izaskun]

[Miolo]

Jose, quedas expulsado del foro por tomar el pelo a quien no lo tiene

[MMF]

PDA: Por cierto, no puedo estar más orgullosa de mi greña!!

Querrás decir de la greña de tu pan ¿verdad? Puedes estar bien orgullosa porque te ha salido precioso

Ha salido bonito (en la realidad más que en la foto) y huele bien... pero, ay, me temo un starch attack, porque está más blando de lo normal. Mañana lo abriré y saldré de dudas.

Seguro que es porque te ha salido mejor que nunca frangullas. Mañana cuando lo abras te sorprenderás de lo bien que ha quedado.

Que galletas tan bonitas Panasonico.

[Jano]

Un básico, con 300 grs de Mama de centeno al 100%, 325 gr de T65, 275 grs de Manitoba, 350 grs de agua y 12 grs de sal.
He horneado dos "Torpedos", uno ya esta congelado.



Y el corte.

[Miolo]

Bloody pain!
Maradedeusenyó!

[Jano]

Ysincocotteninadesascosas

[Miss Migas]

Esta semana ha sido de lo más activa: unas pastas de té, unas bizco-galletas de yogur y miel, un pan de molde integral con masa madre retardado en nevera (¡un descubrimiento! con harina inglesa, un sabor especial) y mis primeros cupcakes (¡ojo! partía de que me parecen una moda-caca y lo he mantenido, donde estén unas buenas magdalenas que se quiten todas esas mantequillazas de adorno).

[frangullaspolochan]

Jolines, Miss Migas, menuda producción, vas a fundir el horno

Esta mañana abrí mi pan de centeno, cebada y cerveza. A pesar de mis temores salió bien:


Uf, menuda preocupación tenía, hasta soñé con el dichoso pan y todo