Harina Xeixa

[valdelamadera]

http://hemeroteca.lavanguardia.com/prev ... 9/pdf.html

EN ESTE ENLACE HABLA DEL PRECIO DEL TRIGO BLANDO EL DÍA 8/3/1911, DE LA MANCHA LA VARIEDAD "XEJA" SE COTIZABA A 26,02 PTAS LOS 100KG. CON ESTO PODEMOS VER TAMBIÉN QUE ESTOS TRIGOS NO SON EXCLUSIVOS Y AUTÓCTONOS SOLAMENTE DE CATALUÑA Y BALEARES, AUNQUE ESTO ES LO DE MENOS ME GUSTARIA QUE SE SUPIERA.

[llonguet]

Siempre en cualquier caso, creo que el precio de 3€ el kilo, por muy de Mallorca que sea y muy ecológica es un poco cara, teniendo en cuenta que esta misma semana he comprado yo 5 kg, de xeixa ecológica y me ha costado poco menos de 2€, y no tiene que venir de Mallorca, además recién molida, en "mon viu", Mataró, el único problema son los gastos de envio, pero aún así no resulta cara, sobre todo para los de la zona.

[Mag]

Hablo sin conocimiento, pero, vaya, tampoco veo tan raro que una harina varíe tanto de precio aunque sea de la misma especie. Sin ir más lejos, la gama de precios de las harinas de trigo es muy grande. Personalmente, el precio no es la principal característica que me fijo al comprar harina.

[psiquier]

Hola a todos/as:
Desde hace unos meses hago los panes con harina de xeixa comprada aquí, en Mallorca.
Peró me cuesta mucho encontrar las proporciones para que me quede una masa moldeable.
Siempre me queda pegajosa i se aplana.
Es dificil de trabar, peró com el pan sala tan bueno me recompensa.
¿A alguien le pasa lo mismo y ha encontrado las proporciones?
¿Tiene algo que ver que emplee mm natural?
Muchas gracias.
Un abrazo.