Ayer hice los primeros molletes de mi vida siguiendo esta receta con masa madre de Soy Circe. Solo que los 100 g de harina de freír pescado los he substituido por harina de trigo 550 (claro, no quedaba otro remedio).
Y estoy encantada. Y mi chico. Y ya verás cuando los pruebe mi niño.
Algunos se me hincharon un poco y quedaron un poco "apitados". Supongo que será que aún necesitaban algo más de fermentación, no sé. Que hablen los expertos molleteros, porfa-plis.
Ayer para comer hice un gazpacho potente y "catalanicé" los molletes con tomate, aceite y sal. Y les metí un peazo lomo a la plancha. La mezcla de todos los juguillos (del tomate, del aceite, de la carne) impregnando el mollete es una absoluta delicia.
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