Supongo que nadie ha tomado en serio eso de que hoy no iba a cenar ¿Verdad?
¡Cualquiera se lo pierde!
Recién horneado
Pan de Tomate, pipas de calabaza, aceite con hierbas provenzales y queso mozarella. Sin más, solo me ha pedido una cervecita fresca.
¡Hoy una Moritz
of course!
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Miga rica ¡Mmmmm!
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Cobertura riquísima, todo el un saborazo.
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Receta:
*250gr harina panadera de media fuerza (Roca)
125gr agua
* 50gr salsa de tomate.
* 65gr MM al 100%h
* 5gr sal
* 4gr levadura fresca
* 2,5 hierbas provenzales
* Al final del amasado, incorporar a la masa:
* 44gr pipas de calabaza
* 44gr mini daditos de queso mozarella
Amasado, reposo, división, preformado, reposo, formado en batard, segunda fermentación sobre couche enharinada, greñar con un corte algo profundo y en ese corte se instalan, en el borde, rodajas no muy grandes ni muy gruesas de buen tomate maduro y en el centro, daditos de queso mozarella.
Horno a230º , con vapor.
** A parte se tendrá preparada una mezcla de aceite del bueno con hierbas provenzales (abundantes) que servirá para pintar los panes, nada más salir del horno.
** Si retardáis en nevera se puede greñar, rellenar y hornear a los 10-15 minutos de salir de ella. Digo yo que si hace mucho frío, será algo más...
Este pan lo hace Anna Bellsolá en Baluard, de ella lo he aprendido
ya te ha contestado Jano. ¡Me colé! 
