Hornear harinas

[aitorito]

Hola, en algun sitio he visto que se pueden hornear las harinas que se vayan a utilizar en la elaboracion del pan y esto aporta aroma y color.
He estado mirando por el foro y no encuentro nada al respecto, pero seguro que lo haylo. A ver si me podeis echar un cable.
Gracias

[llonguet]

Hola, para la elaboración de reposteria, si que según pastas se tuesta la harina, pero si te soy claro!, para hacer pan nunca lo he sentido, bueno, supongo que todo será cuestión de provar, en cuanto lo prueve, lo comento.

[Pan_con_Pan]

En el libro ''hecho a mano'' de Lepard, sale alguna receta que aconseja un tueste de harina antes de incorporarla a la receta, pero lo he visto en muy pocas recetas, ahora mismo recuerdo sólo una.