El foro del pan

Marchando una . Riiiiiiiica!!

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Después de hacer la empanada, sobró 250 g de masa. ¿Y qué hago yo ahora con esta masa? Me acordé de unas tortas de aceite hechas por soy Circe que estaban espectaculares y pensé que podía hacer algo parecido.

Después de 3 horas la pobre masa en un recipiente sobre la encimera se me ocurrió añadir una cucharadita de azúcar, otra de ajonjolí tostado y media de anís verde. Amasado y de vuelta al recipiente. A la nevera durante toda la noche.

He sacado la masa y ha reposado hasta atemperarse. Corto porciones de 25 g que boleo y estiro, primero con rodillo y después termino a mano, para hacerlas más finitas. Paso la parte superior por azúcar y al horno a 200º durante 8 minutos. Deliciosas.

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Thanks por la información Izaskun

El lunes pasado aprovechando que era fiesta en Madird estuve preparando unos Primorski Uskrsne Bebe que ha sido la propuesta del mes en
Primorski Uskrsne Bebe podría traducirse más o menos muñecas de pan de Pascua y es un pan de Pascua tradicional de Croacia.
Es una masa de pan enriquecido con azúcar, mantequilla, huevos y leche (como todas las masas enriquecidas, vamos). La peculiaridad es el formado. Se da a las pociones de pan forma de trenza alrededor de un huevo teñido, con lo que el resultado obtenido se asemeja a un recién nacido envuelto en un chal o a unas muñequitas.
Dejo la receta completa en mi .

El resultado me ha parecido muy simpático, la verdad es que quedan muy graciosas. Y eso que en mi casa no hay niños, que imagino que será a los que más les guste la forma del bollo.



Además de ser muy monas el pan está muy bueno, la verdad, que al fin y al cabo es lo importante. Es un pan un poco abriochado con una miga muy esponjosa y tierna.

¡MMF, esas tortas están de cine...!

Y Jano, estás que te sales con el horno nuevo: panacos espectaculares.

Envidia me dais... yo sólo he hecho 8 docenas de (8 docenas son 96 torrijas) mojadas y enhuevadas una a una, fritas y enmeladas... ay, que me quedé sin miel para la última docena y tuve que salir corriendo al super... En fin, toda la tarde pegada a la hornilla de la cocina. Huelo a aceite y miel toda yo... pero se me ha hecho tan tarde que no he podido hacer fotos.

Son para repartir, claro: que si la casa de mi suegra, que si mi cuñada, mis padres, casa de mis tíos y, por supuesto, para la costilla y las peques... en fin, que al final no tocamos a tanto, no os creáis.

Pan holandés de especias.
Centeno + Miel + Speculaas = Apuesta ganadora.

Los ingredientes y cantidades los colgué hace unos días en el foro de recetas reposteras:

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