El foro del pan

panciencia, en tu honor, dejo la foto del corte, o de la miga, que es casi pan. Son los cortes de las puntas, mas feotes, pero ahí quedan evidentes los diferentes estratos: avellanas abajo, la manzana con canela, las cerezas... muy rico.
Conclusiones varias: El molde muy grande para la cantidad. También que me pasé de horno ya que lo deje algo mas de una hora. mejor los 50' de leppard, quedaria mas jugosin. El tipico problema de pinchar el bizcocho y ver que esta humedo (luego descubres que lo que pinchabas era la manzana )..en fin...de todo modos primer intento muy muy rico. Una combinación sorprendente la del centeno con la manzana con canela.

, salvo que no puse tanta mantquilla, y sí aceite. Muy rico. La avellana está poco triturada y se encuentran trocitos al comerlo.

jordipa, ¡estupenda pinta también por dentro!, me gusta.
Juan Pe, seguiré tu sugerencia para los próximos rollitos, me había copiado la receta pero no mire tu foto antes de hacerlos. Y si quieres probarlos con semillitas variadas, como yo le puse, combinan a la perfección. O cambiar de licor: mistela, etc., cualquier licor dulce le quedará bien, seguro.
Dul, mientras leo tu mensaje, estoy horneando....¡otro bizcocho de avellanas!. También me he resistido a poner tanta mantequilla, ejem. y lo he cambiado por aceite y ¡chocolate!. Continuará....

Bizcocho de avellanas y chocolate
Ha quedado muy bueno, está hecho cogiendo como base la típica receta del bizcocho de yogur, pero sin yogur y añadiendo avellanas molidas y chocolate.
O sea, os coméis primero el yogur y el envase es la medida.
1 medida de leche
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
1 medida de avellanas crudas molidas gruesas, dejando algunas enteras.
3 medidas de harina de repostería
3 huevos L
2 cucharadas de cacao en polvo Valor sin azúcar
3 cucharadas de nocilla, licuada en el microondas previamente.
1 sobre levadura química.
Se mezcla todo y 40 min de horneado a 170ºC.

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ohhhhh, me lo apunto. la avellana y el chocolate hacen buen conjunto. Gracias.

Dul, está fantástica la combinación, sale muy bueno, con decirte que ¡casi no me queda!. Seguro que el tuyo también está rico, estuve en un "tris" de hacer la misma receta de Loreto, pero me eché atrás por la cantidad de mantequilla. Mi receta es una adaptación del bizcocho que hace mi cuñada. En la receta original, se derriten al microondas 75 gr de chocolate negro con 150 gr de mantequilla. Y eso lo he sustituido por cacao en polvo sin azúcar y nocilla. Mi cuñada, una vez enfriado, lo corta por la mitad y lo rellena con mermelada de frambuesa. Para mi, que sin mermelada está suficientemente bueno, a no ser que quieras hacer una tarta y cubrirlo por encima con nata, cerezas, etc, a tu gusto.