Pan de Pita - Receta junio 2013

[gwahir]

aqui estan los mios, horneados el sabado. La hidratación fue de agua y aceite.

que buenas estaban !!!!

[charapa]

Me gusta la receta de este mes...
Voy a estrenar mi horno de leña con ellos...
Y voy ha hacer un hummus....para dipear...
Gwahir te han quedao mu chulos....

[Abelsierra]

Un consejo para la versión de Pan Pita con Masa Madre, que me olvidé de señalarselo a fangalf.

Como habéis leído, la temperatura indicada para la fermentación son los 18-20 grados. Ahora en verano el calor aprieta y la temperatura en casa sube fácilmente a los 24-26 grados. Si tuviéramos la masa fermentando 24 horas a esa temperatura se nos podría volver demasiado ácida. Lo que podemos hacer es compensar con la temperatura del agua. El truco, si no tenemos ningún rincón en casa a 18-20 grados, es poner agua fría de la nevera a la mezcla de MM, harina, sal y aceite. Aún así buscad la zona de casa con la temperatura más baja posible.

¡Salud!

[patro2o1o]

las mías,siguiendo la receta de Barriga,unas se han hinchado,otras no,pero todas buenas.

[tonio]

Que contento estoy. Mi primer pan de pita. Con la receta de Xabier Barriga usando mitad de harina zamorana y mitad panadera, y he añadido 20 g. de aceite de oliva virgen (me gusta el aroma). Del relleno no hay foto, porque las he llevado a casa de unos amigos que les gusta mucho este pan y ellos han preparado el relleno pollo y verduras pochado en tiras... espectacular... y el sabor, según ellos: estupendo. gracias foro.

la masa boleada


las primeras en salir



y reposando

[Anesor]

Re: Receta de Junio 2023 - Pan de Pita - ¡Participa!

Ups! Nos tenemos que esperar diez años para hacer esta receta?

[fangalf]

Re: Receta de Junio 2023 - Pan de Pita - ¡Participa!

Ups! Nos tenemos que esperar diez años para hacer esta receta?

Ostras!!! No me había dado cuenta!!! Ahora lo corrijo!

[Abelsierra]

Panes pita de Masa Madre. Luego los hemos rellenado con atún, lechuga, tomate, huevo duro y salsa hiperestelar (mayonesa, yogur y horseradish a partes iguales con unas gotillas de zumo de limón). Un bratzo.

[jordipa]

Panes pita de Masa Madre. Luego los hemos rellenado con atún, lechuga, tomate, huevo duro y salsa hiperestelar (mayonesa, yogur y horseradish a partes iguales con unas gotillas de zumo de limón). Un bratzo.

de pita madre

[Abelsierra]

de pita madre

Tú sí que vales, Jordi.