Diario Semanal Panadero 02.09-08.09.2013

[PanAceiteYSal]

Unas ciabattas o tal vez un pan a l'ancienne aciabattado. No se como definirlos. Son unos panes sin amasar. Mezclé 700 gr. de harina, 10 gr. de levadura fresca, 14 gr. de sal y 500 gr. de agua en un bol muy someramente con una rasqueta y a la nevera. (Sin manchar nada oigan). Durante 3 horas mas o menos di un plegado cada media hora. Esta mañana lo he sacado, cortado en 4 trozos y lo he formado muuuuuuuuuuuuuuuuuy suavemente, simplemente plegar un poco. En una hora ha entrado en el horno con piedra y vapor 10 minutos (poco vapor, porque aún estoy con el asunto de los ventiladores) y luego 15 minutos mas de horno y otros 10 con la puerta entreabierta.
La foto de la miga luego mas tarde, cuando se enfrien.

[Jon Kepa]

Que buena pinta tiene eso PanAceiteYSal, la miga tiene que ser espectacular.

Saludos.

[PanAceiteYSal]

Muchas gracias JuanPe. Aquí está la miga. Ya hemos disfrutado de él comiendo. Verdaderamente delicioso. Me encanta este tipo de pan.

[Jon Kepa]

No ha sido menos de lo que parecía por la pinta, bonita miga.

Saludoss.

[cecília]

Envidia que os tengo a todos.
Ayer por fin llegó mi horno, tal que así .....

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Y tal cual llegó lo devolví (lógicamente). Así que seguiremos esperando. Menudo cutrerio, con la escusa que el golpe era por dentro y no se iba a ver pretendían que me lo quedara.
No dí crédito !!!

[Izaskun]

A esta hora no se puede entrar en este hilo. ¡Qué hambre da!

Hoy en casa, el café de la tarde y algún que otro té, han estado bien acompañados con Tartaletas de almendra con moras y arándanos

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[Izaskun]

con la escusa que el golpe era por dentro y no se iba a ver pretendían que me lo quedara.

Desde luego... como está el patio... A ver si te lo restituyen pronto cecília.¡Ánimo que ya queda menos!

[Jon Kepa]

Ánimo y paciencia Cecilia que las cosas bien hechas siempre están bien hechas, que la gente tiene mucha geta.

Saludoss.

[Dul]

Que faena cecilia. Se te debe de hacer larguisima esta espera. El dia que lo tengas seguro que te desquitarás a gusto. Oye, pero no te pases tampoco no lo vayas a fundir

[PanAceiteYSal]

Hoy en casa, el café de la tarde y algún que otro té, han estado bien acompañados con Tartaletas de almendra con moras y arándanos

He visto la receta y no me atrevo. Haré algo mucho mas ligero ... no se ... ¿Magdalenas?

Eso si, deben de estar deliciosas, pero solo tomo algo dulce en el desayuno y esto es para tomarse un bocadito a la hora del té, que es como lo recomienda Izaskun.