Diario Semanal Panadero 25-01.11.2013

[Izaskun]

Juan Pe, ultimamente te estás saliendo de madre y surgen de tu horno unas delicatessen preciosas ( esta hogaza quita el hipo)

olivagut tampoco se queda manco. Felicidades por este, tu primer éxito, de MM

[teba]

Pan 100% integral y 100% espelta.

Con masa madre también de espelta integral y en molde.

Para una amiga que no puede comer trigo.

IMG_2795.jpg (62.94 KiB) Visto 4385 veces

IMG_2798.jpg (75.12 KiB) Visto 4385 veces

IMG_2797.jpg (65.81 KiB) Visto 4385 veces

Próximamente, la miga

[teba]

y una de: Panettone de naranja y chocolate.
Es la recetita de Mónica de Bons Focs tuneada por el gran Juantxo pero sin pasas. Con perlitas de chocolate y naranja confitada.

¡¡¡¡¡¡Por fín!!!

Ahora se están enfriando y los dejaré reposar unos días antes de probarlos. O sea, que esta miga también os la pondré próximamente.

IMG_2804.jpg (110.1 KiB) Visto 4382 veces

IMG_2802.jpg (39.48 KiB) Visto 4382 veces

¡¡¡¡¡¡¡cómo hueleeeeeee!!!!!

[Jon Kepa]

Gracias por la parte que me toca, Olivagut muy bien para tu segunda vez. Teba como pinta ese panetonne.

Saludos.

[teba]

Gracias por la parte que me toca, Olivagut muy bien para tu segunda vez. Teba como pinta ese panetonne.

Saludos.

Juan Pe, Pinta que alimentaaaaaaa

[Panciencia]

¡Qué bueno todo, sin excepción! Juan Pe estás que no paras. Olivagut ¿sacaste el recipiente con agua a los 15 min de meter el pan?. Pongo mis panes de molde, es la receta que sigo habitualmente, del Pan de leche de Dan Lepard. Los he pintado con leche antes de meter al horno, cosa que no hacía antes y no he notado diferencias respecto a no pintarlos, salvo que quedan rastros en la superficie. Pensaba que quizás, quedaría más blandita la corteza. Mejor para la próxima vez, pinto solo uno de ellos y os cuento si hay diferencias.

1-2013-11-30 18.46.20.jpg (116.42 KiB) Visto 4346 veces

1-2013-11-30 18.46.50.jpg (130.54 KiB) Visto 4346 veces

1-2013-12-01 11.30.48.jpg (138.17 KiB) Visto 4346 veces

[olivagut]

Si Panciencia, lo saque a los 15 minutos y deje de pulverizar agua. Como empezó a dorar pronto le puse una bandeja de horno en la parte superior para frenar un poco el dorado.

[Mercedes M.]

¡Qué maravilla todo! y ¡qué envidia el roscón, los croissants, los panettones..
Apenas tengo tiempo, pero el lunes logré hacer dos panes. Uno de varios trigos, espelta, harina blanca y centeno y otro de molde, el de todas las semanas.
Estoy terminando de hornear un pan blanco en cocotte, lo incorporaré mañana.
Saludos

[Abelsierra]

Hoy hemos preparado unas magdalenas rellenas de Lemon Curd. De vicio.