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El foro del pan • Ver Tema - Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014

El foro del pan

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 Asunto: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 8:09 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 18:08
Mensajes: 908
Ubicación: Eibar (Gipuzkoa)
Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) .


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 10:28 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 19:57
Mensajes: 1559
Unas oatcakes pequeñitas y finas para picotear con cualquier cosa... o solas:



La única diferencia con las que suelo hacer es que molí casi toda la avena, así se pueden estirar más finas. También puse lino molido en lugar de sésamo entero y usé un poco de harina para extenderlas. Esta vez sí conseguí hacerlas finitas, finitas :)


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 11:16 
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Registrado: Jue 20 Ene, 2011 20:52
Mensajes: 1637
Amigos y amigas panarras.

No traigo panes, pero sí el deseo de que el 2014 sea para vosotros un año lleno de felicidad y podáis ver cumplidos vuestros sueños. ¡FELIZ 2014!

:D :D Hasta la vuelta :D :D

frangullaspolochan, esas oatcakes tienen una pinta espectacular ;)


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 11:33 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 19:57
Mensajes: 1559
Gracias, MMF, son tan bonitas gracias al cortador que me regaló Cecília ;) , con esa forma tan retro de galletas de desayuno de toda la vida que les da un encanto especial.

Que haya pan para todos en 2014.


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 14:59 
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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 15:08 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 6611
Además he hecho acopio de pan de molde (tres grandotes) para no quedar a cero en unos días.
Dos de yogur y miel, con water roux y otro con buttermilk y bechamel ¡Tomayá, otra vez! :D
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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 18:45 
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Registrado: Mar 07 Jun, 2011 9:12
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Feliz 2014 a todo el mundo ! que salgan muy buenos panes y salud para comerlos!
Frangullas, qué ricas deben de estar.
Izaskun, espectacular, como siempre
Ya con una nueva MM, un par de panes con harina T80 100 %
600 gr harina T80
200 gr MM T80
400 Agua
12 gr sal
6 gr levadura fresca


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 18:48 
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Registrado: Mar 07 Jun, 2011 9:12
Mensajes: 547
Ubicación: Loja-Granada
y otro par de ellos, la única diferencia es que la MM es de harina panadera y la harina es T65


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 30 Dic, 2013 22:50 
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Registrado: Lun 11 Nov, 2013 23:51
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Ubicación: Guarnizo!!!! Cantabria
Yo tampoco traigo panes.... llevo Una semana de abstinencia, pero igualmente FELIZ 2014!!!!!!!! y a ver si a mi el año nuevo me trae paciencia para las fermentaciones y pocos desastres panaderos!!!!!!!


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 Asunto: Re: Diario Semanal Panadero 30.12-05.01.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Mar 31 Dic, 2013 9:55 
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Registrado: Vie 22 Nov, 2013 10:15
Mensajes: 375
Ubicación: Graná
ENCARNA, qué bien que tu MM haya vuelto, y sanota, por lo que se ve.
Esto es un vasilopita para celebrar la entrada de año esta noche.
Feliz 2014, y mucha mucha salud.
PyQ
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