Desastres panaderos

[Nana]

He inventado un nuevo formado para la fougasse

[cecília]

Y yo un nuevo formado para las magdalenas

Es el formado extraterrestre

718 magdalenes extraterrestres.JPG (136.3 KiB) Visto 4307 veces

[Izaskun]

He inventado un nuevo formado

Nana, esa masa me ha recordado las medias blancas que usaba yo en la Maternidad Provincial... ¡Qué tiempos!...
...(bastante antes de que se terminara el siglo pasado )

Es el formado extraterrestre

cecília ese modelito yo también lo tengo... y lo uso de vez en cuando

[Panciencia]

A mi me recuerdan los gorritos de los pitufos.

O sea, dan de si para hacer cupcakes pitufinos.

[cecília]

A mi este hilo me encanta. Siempre me río mucho.
Panciencia, les voy a cambiar el nombre. ya no son extraterrestres son pitufas

Izaskun, yo creo que la culpa fue ponerlas en el horno demasiado fuerte, y se tostó demasiado rápido la parte superior y la masa que se quería expandir sólo le quedó un pequeño espacio y por ahí subió y después bajó . ¿A ti que te parece?

[Izaskun]

Sí cecília, estoy contigo. La causa real yo no la sé, pero es muy probable que la alta temperatura seque la suerficie y haga un efecto de sellado y claro, al querer subir y no poder, la masa interior empuja y acaba explotando como un volcán. Si además de una alta temperatura se le añade un horneado con aire, parece ser que se agrava el resultado. ¿Tú lo has puesto, con o sin?

[cecília]

Sin aire. Hago el sistema de MMF:
Pre caliento a 250º i aire.
Pongo la bandeja con las magdalenas y apago el horno hasta que está a 190º. Lo vuelvo a encender a 190º y ahora si que con aire, unos 5/8 mn.

Las que hice sin gluten las hornee igual y no les pasó, pero estas ya vi que se tostaban demasiado antes de crecer.

[Mariluna]

ya he horneado otro angel cake de calabaza

Izaskun, podrías poner la receta de este estupendo cake?
Me regalaron una calabaza de CUARENTA KILOS y después de repartir a todo el que se me ponía a tiro, todavía tengo mucha en el congelador.
A lo mejor está en otro hilo, pero no la he encontrado.
Gracias

[Izaskun]

podrías poner la receta de este estupendo cake?

Claro que sí Mariluna (en qué quedamos, Marisol o Mariluna? ) Aquí la tienes y aquí más detalles. Mucho ojito con los excesos

Cuando quieras encontrar una receta sólo tienes que usar el buscador (arriba a la derecha) o mirar en el Índice de recetas. En la primera página del hilo de recetas reposteras igualmente, tienes una recopilación de todas las relacionadas con la repostería.

[Nana]

Hay que tomarselo con humor....