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El foro del pan

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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Jue 15 Jul, 2010 16:10 
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Registrado: Vie 07 May, 2010 15:41
Mensajes: 135
Ubicación: Barcelona
No se qué es el pandoro, pero el de miolo a mi me quedó así de rico.
Imagen 028.jpg
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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Jue 15 Jul, 2010 21:07 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3423
Me alegro de que te haya salido rico, pero yo no tengo nada que ver :D
El pandoro es un bizcocho navideño italiano, como el panetone:


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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Jue 15 Jul, 2010 23:21 
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Registrado: Mié 21 Abr, 2010 11:13
Mensajes: 112
:shock: que buena pinta marisol!!!
ya tengo ganas de probar este bizcocho pero mi masa madre murió y hasta que no pasen estos calores yo no me pongo a hacer otra...así que me estoy planteando si podría hacer el bizcocho con un prefermento....aunque no tengo ni idea de cómo hacerlo :?:


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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Vie 16 Jul, 2010 17:31 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 19:45
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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Lun 19 Jul, 2010 10:55 
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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Mié 21 Jul, 2010 11:23 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 19:45
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Con me atreveré la próxima navidad

A mi me paice masa de pan, pero si os parece más bizcocho, sea...


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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Jue 22 Jul, 2010 11:43 
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Registrado: Vie 30 Abr, 2010 12:01
Mensajes: 351
Te ha quedado estupendo Marisol.
El panetone para mi gusto es muy..pan, muy seco, no me va mucho


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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Jue 22 Jul, 2010 14:05 
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Registrado: Vie 07 May, 2010 15:41
Mensajes: 135
Ubicación: Barcelona
Po zi. Quedó suuuuperico.
Yo he hecho pannetone y no lo encontré seco, es más dura muchos días, quizá depende de la receta, o de los gustos, también. El pandoro no lo conocía pero mirando recetas por internete me parece creer que es mismo perro con distinto collar, vamos que las dos son masas dulces enriquecidas (muuuuy enriquecidas), cada una con su forma característica y ambas dos, con levadura de pan.
Rectifico :) , la receta se la copié a Gusete, Miolo, efectivamente, no tuvo nada que ver (echad un ojo al enlace de Gusete porque merece la pena muy mucho). Aunque estoy segura de que Miolo también tiene recetas superdeliciosas navegando por ahí ;)


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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Mar 02 Nov, 2010 19:35 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3891
Apple pie con Masa Madre



Lo que he cambiado ha sido la levadura por 110 de MaMa de trigo/yogur.
Y la harina he puesto 150 de trigo panificable y 150 de espelta semi.
El resto todo igual siguiendo el proceso de esta receta.
Comentario: Apple Pie con MaMa. el relleno
Apple Pie amb MaMa  1.JPG
Apple Pie amb MaMa 1.JPG [ 123.58 KiB | Visto 9851 veces ]

Comentario: Apple Pie con MaMa. A punto para entrar al horno
Apple pie per entrar al forn.JPG
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Comentario: Apple Pie con MaMa. El resultado final
Apple Pie amb MM.JPG
Apple Pie amb MM.JPG [ 121.59 KiB | Visto 9851 veces ]



Estaba muy bueno, no se nota para nada la acidez de la MaMa.

He puesto el Pie aquí tal como me decía MJJ. Si me parece un lugar muy adecuado, se me había pasado por alto. Este foro cada vez es más grande y controlarlo todo es difícil.
En realidad creo que estaría bien poder tener ,también, un listado de las recetas que van saliendo de aquí. Para que sea mas fácil saber cuales son y no tener que chuparte todas las entradas buscando.
Bueno de momento es muy corto , quizás sería con la idea de más adelante.

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 Asunto: Re: Ingredientes y técnicas panarras aplicadas a la reposter
NotaPublicado: Lun 24 Ene, 2011 22:58 
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Registrado: Mié 21 Abr, 2010 11:13
Mensajes: 112
¡qué buena idea Cecília! ahora mismo pongo un índice de recetas en la primera entrada

viendo el hilo de magdalenas que se ha abierto en el subforo de recetas me he acordado de este hilo...y me he vuelto un poco loca buscándolo :D porque lo abrí en "la taza humeante..." y ahora está en "técnicas" :?: (de hecho he tenido que usar el buscador)

a ver si le damos un poco de vidilla, yo ya estoy planeando lanzarme de manera inminente a por el hoaxocho 8-)


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