Espectacular ese molino, chornijlieb.
Vuelvo de mis merecidas -aunque injustamente cortas- vacaciones con renovadas energías y me apetece hablaros de esto:
FÁBRICA DE HARINAS SAN ANTONIO
Medina de Rioseco, Valladolid.
Por culpa de Guillermo tuve que visitar Medina de Rioseco, que es un lugar muy interesante para un panadero por varios motivos:
Es el lugar de donde parte el
Canal de Castilla, obra de ingeniería asombrosa pensada para transportar trigo hacia el norte. No es un canal simple, está dotado de esclusas (alguna triple, como la de Frómista), dársenas, embarcaderos, y hasta astilleros.
Hay un barco que pasea turistas por el canal, pero nosotros llegamos el día que tenían prueba de baterías
Junto a la dársena de Medina de Rioseco se encuentra la
Fábrica de harinas San Antonio, una enorme harinera movida por el agua del Canal en su descenso hacia el Río Sequillo, que funcionó hasta los años 50.
- Dársena del Canal de Castilla, a la derecha la harinera.
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La visita guiada es muy interesante, y Segunda, la mujer que nos guió, es un pozo de sabiduría en cuanto a la fábrica, el pan y las harinas. Además, ¡nosotros éramos los únicos visitantes!
Los panaderos compraban harinas a distintos proveedores, y los sacos los tenían que devolver a la fábrica, pero a veces un saco iba a parar a la fábrica equivocada. Entonces los trabajadores retiraban la etiqueta de la competencia para poner la suya, pero tenían la costumbre de pegar en la pared la etiqueta retirada. En la foto se pueden ver, en la fila superior, las marcas de la propia fábrica ( Extra Ideal, Extra Castilla, Extra Suma, Extra Preferida), y debajo las etiquetas de otras harineras (Harinera Santa Clara, Harinera de Monegros, Harinera de Tardiente, Harinera La Ceres del Ebro...)
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La fábrica es de propiedad municipal, y está aprobado el proyecto de restaurar la maquinaria (se encuentra en relativo buen estado) y ponerla en marcha de nuevo. Si hoy día la visita es interesante, con la fábrica en funcionamiento ya sería visita obligada.
En Medina de Rioseco hay un buen número de panaderías-pastelerías donde se puede comprar el famoso pan candeal.
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Y por supuesto, no dejéis pasar la ocasión de meteros entre pecho y espalda un buen lechazo churro
por tener a la vez que atender, fotografiar, captar lo que podía del discurso frances, explicarles y controlar que no lo desrehabilitasen.
