¿Y dentro o encima del pan qué?

[pucheros]

Otra idea. Huevos con patatas pero de otra forma. Con el pan in situ. Con la misma masa del mensaje anterior (básico con prefermento tipo esponja).
Aplanar con rodillo y cortar un disco al tamaño del molde. Prefreir patatas 3-4 minutos; se terminarán de hacer en el horneado. Se pone el disco de masa en el fondo del molde y con unas tiras aplastadas se hace un poco de pared al disco quedando un molde de pan. Se ponen las patatas encima cuando estén frias- y se comienza a hornear no muy fuerte 160º-180º.

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A los 10-12 minutos se saca del horno y se coloca el (los) huevo(s) encima. Con el calor se empieza a cocer inmediatamente y se oye crujir a la clara y que comienza a ponerse blanca. Yo lo dejo así fuera del horno como un minuto o minuto y medio, y se vuelve a meter al horno y ahora es cuando hay que tener tiento y conocer tu horno para no cuajar del todo la yema, que es donde está la gracia. En mi horno lo pongo 1 unos 140º-145º y por abajo (o alternando abajo-arriba) y dejo que se vaya cuajando y terminando de cocer el pan con el calor. Lo saco con la clara aún temblando y dejo que se termine unos 2-3 minutos ya fuera del horno conel calor. Ahí cada uno tendrá que cogerle el punto a su horno. Aquí se ve cuando pongo el huevo en el intermedio y el resultado final.

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Y naturalmente la prueba del 9, ¿cómo ha quedado la yema? Pues la cosa debiera quedar más o menos tal que así.

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[Izaskun]

No nos das tregua pucheros. Venga tentaciones, qué manera de producir!

[pucheros]

¡Soy maaaaaaaaaaaaaalooo!.... Muyyyy maaaloooo....

[JLAbad]

Hola a todos,
viernes, algún bao que queda en el congelador... ¡feria de restos! Este con escarola, piquillos, tomates secos, huevo duro y dos goterones de sriracha.

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Saludos,

Jose

[Izaskun]

¡Qué bueno está lo simple!

[JLAbad]

Pues sí Izaskun. En ocasiones montamos unos arcos de iglesia pa'ná siquiera

Saludos,

Jose

[Izaskun]

A quien más quien menos nos gusta comer lo que se dice "bien", pero en realidad con lo que más disfrutamos es con cosas habituales , simples y ricas (aunque a veces sean un poco guarrindongadas como dice De Jorge) y que no nos dan en ningún lugar.
¡Eso tan rico, lo tenemos en casa!

[JLAbad]

Siempre que nos resulte posible hay que comer bien toooodos los días Yo es que soy muy burro e igual disfruto de unas acelgas, que del foie, del atún y de los boquerones, de la trufa y de las patatas... Me encanta cocinar y me encanta comer y toooodos los alimentos me resultan apetecibles siempre. Es sólo cosa de cocinarlos con cariño.

Saludos,

Jose

[Izaskun]

¡Amén!

[pucheros]

Perdóneme señá Izaskun, pero ésta no tiene calorías (bueno "casi" ). Lo siento no me he podido contener.
1.- rebanaíta pan tostao (aunque parezca comercial es una piececilla que he horneado entre cositas de aquí cositas de allá)
2.- mitad de pataíta asá con su piel (evidenteme bien limpia)
3.- chorreoncito mojo picón (o mojo-lo-que-usté-quiera o salsa-de-alguna-clase o lo que se tercie... )
4.- lonchita mojama'atún o similar... vale, vale que no gusta la mojama.... trocito atún de lata o de pescaito plancha... vale, vale que no gusta el pescaíto... trocito pechuga plancha o filetito o jamón york o mortadela o trocito queso o.... va, vale que soy vegetariano... rodajita berenjena plancha o frita, o rodajita de tomate o pepin+pepinillo vinagre o... vale, vale... que es que me engorda... no-poblem (sin la "r" )... ¿ha pensado usted en suicidarse?... igual a lo mejor...

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