Diario semanal panadero 13.06-19.06.2016

[Jon Kepa]

Ahí van unos panecillos de leche y molletes.

[Danyto]

Aquí os quiero mostrar este sabroso pan de cerveza negra inspirado en los "Stout Bread Knots" de Dan Lepard...
Le he puesto a ojo... harina blanca de trigo (unos 370 gr. copos de avena tostados, cerveza fuerte negra y 3 gr. de levadura en polvo

Un saludo

[Jon Kepa]

Baguettes en distintos formados y greñados, fermentación natural de 24 horas.

100% panadera @elamasadero
27% mm
1,9% sal
75% agua

[Jon Kepa]

Ayer para cenar cayeron estas pizzas, estas dos con: tomate, champiñones, bacón, york y espárragos, y una de ellas un huevo. Y queso por supuesto.

Y las otras dos igual pero con atún.

100% panadera @elamasadero
40% mm
7% AOVE
2% sal
1% LF