Diario semanal panadero 27.06-03.07.2016

[Izaskun]

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

[RafaQ]

Pues con un resto de pisto que me sobraba me ha salido una pizza muy original. Me gustan con el pan gordito. Ñam Ñam

[Jon Kepa]

Buenas.


Panes básicos, que por circunstancias se amasaron él sábado y no pude hacerlos hasta ayer.

Trigo y centeno integral (80-20), 20% de mm y 80% agua. Puse algo más de fuerza por si acaso y listo.

41 horas de fermentación al final.

[Aprendizdepan]

Segundo intento de coca de cara a la Festa Major - Fiesta Mayor - que en Reus se celebra esta noche y mañana - Sant Pere - San Pedro, en San Juan sólo nos entrenamos para la buena que es esta jejeje

Receta de Cecilia con MM, muy rica. Receta en su hilo.

[Dul]

un Pan de espelta en molde, para los desayunos. Con fundamento

[marialuz]

Hola A todo@s, acavo de llegar a elForodelpan, estoy muy emocionada por el hecho de hacer ayer mi primer pan.
Lo hice un poco a mi estilo, siguiendo varias recetas. Cómo al final no me quedaba con ninguna de ellas, lo hice todo "a mi manera" y estoy muy contenta con el resultado.


gracias, espero aprender mucho de este foro, y poder hacer mucho más después de este primer pan.

[Izaskun]

Mariluz para tener disponible el enlace a tu blog tienes que incluirlo en tu perfil, (entonces te saldrá debajo del nik en forma de bolita del mundo).
Para poner tu receta en el mensaje mejor escrita ahí, directamente. Quedamos a la espera de que lo hagas y así quitar el enlace de tu mensaje. Gracias!

[Jon Kepa]

Fougasse a mi manera.

Fougasse de olivas negras con romero, tomillo y orégano de cosecha propia recién molido, y con un trozo restante una barrita tipo escalera.

100% panadera de @elamasadero
30% de mm
2% sal
0,2% LF
6% AOVE
64% Agua
Olivas a ojo
Romero, tomillo y orégano + sésamo por encima.

Están buenísimas

[JLAbad]

Hola a todos,
venga, unas galletillas de mantequilla y queso crema para echar el rato. Por cierto, una vez probadas, la verdad, les restaría casi toda el azúcar y añadiría al asunto parmesano o un queso curado rallado. Estas para comerse con unos rilletes o manteca colorá o zurrapa o sobrasada o... ¡ñam!



Saludos,

Jose