pero sí pude y ya no sé ni cómo, les pude dar forma de panecillos y bien ricos que estaban. Y aunque lo anoté en mi libro de fracasos, del que tanto se aprende. Volveré con un nuevo intento antes de Reyes (seguro).Me he quitado esa espinita, horneando panes y muy orgullosa estoy de ésta, mi primera hogaza de miga bien esponjosa, de esas de tomar pan y moja, de la que no seguí ninguna receta y lo hice con harina de espelta y de trigo añadiendo el agua a ojímetro (según la absorbía) y como veis tuvo su final feliz.
También he hecho unas ricas barras de espelta (receta tomada de Carmen de MTM http://madridtienemiga.wordpress.com/20 ... e-espelta/) 160 grs. de masa madre de trigo, 250 de agua, 300 grs. de harina integral de espelta y 150 grs. de harina de trigo blanca, 10 grs. de sal y 10 grs. de azúcar moreno. Se mezclan masa madre, agua y harinas y se dejan reposar durante unos 20´. Se le añade la sal y el azúcar y se amasa, (amasado de Dan Lepard). 3 estirados y plegados, uno cada hora y reposo en nevera unas siete horas. Formado de barras y reposo de hora y media. Horneado con vapor a 240º durante unos 35 minutos. Dejar enfriar en rejilla. Y éste fue otro resultado ESPELTACULAR, antes de ser untado con queso y nueces.
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Pero no me podía acostar sin saber cómo habían salido 
y le añadí arándanos. Como se medio ve en la foto, creo que no lo dejé suficiente tiempo en el horno. La miga estaba pelín demasiado húmeda (o igual es que lo corté demasiado pronto; el ansia).