muchas gracias! Sólo me queda una duda, que igual es una obviedad pero como soy una Junior en esto del pan prefiero preguntar. La masa madre, no lleva masa madre inicial? refresco?NoAlPaDeBenzinera escribió:
DIA 1:
22:00 h. preparar los 600 gr. de masa madre
Yo medí el volumen en peso y me salían 600g de harina, y creo que está bien porque con los 300g de leche, el huevo y la mantequilla... sale una humedad decente... si pones 700g creo que ha de quedar bastante seco y ya es bastante densa la receta, me parece a mí...FGD escribió:el litro de harina, ¿se refiere al volumen o a el peso? Si fuera volumen serían unos 700 gr, sino un kilo de harina.
Tienes la receta de las bambas?? Ponla podió!!!! Aunque diría que es un brioche abierto a la mitad y relleno de nata...Se parecen a las bambas de nata. Hace un año que nos las hago, aunque ya puestos... unos semlor caen.
. Lo del mazapán en el centro del semla... es la repera!!! Rico, rico.
. Dios qué pintaza... oye, lo de la crema de mazapán la hacéis vosotros o la compráis en algún sitio?
. ) 
Hola, Ibán dice en el blog que la hay en Ikea, en la tienda de comida sueca; yo la he encontrado también en algunas pastelerías de Madrid, por ejemplo en la Oriental, en la calle Ferraz, y en alguna otra que no recuerdo (aunque la más barata será seguro la de Ikea).placeres escribió:oye, lo de la crema de mazapán la hacéis vosotros o la compráis en algún sitio?
Graciasdesayunando escribió:Hola, Ibán dice en el blog que la hay en Ikea, en la tienda de comida sueca; yo la he encontrado también en algunas pastelerías de Madrid, por ejemplo en la Oriental, en la calle Ferraz, y en alguna otra que no recuerdo (aunque la más barata será seguro la de Ikea).placeres escribió:oye, lo de la crema de mazapán la hacéis vosotros o la compráis en algún sitio?
, me pilla regular...Tienes la receta de las bambas?? Ponla podió!!!! Aunque diría que es un brioche abierto a la mitad y relleno de nata...Se parecen a las bambas de nata. Hace un año que nos las hago, aunque ya puestos... unos semlor caen.
. Lo del mazapán en el centro del semla... es la repera!!! Rico, rico.[/quote]Fácil, metes el banetton en una bolsa de plástico y la cierras bien y luego introduces todo el artilugio dentro de otra bolsa y también la cierras bien, una vez que lo tengas el tiempo deseado lo sacas, lo atemperas y al horno (y no se te habrá resecado la masa lo mas mínimo, eso si enharina bien el banetton antes de poner la masa).Valdezate escribió:Yo usé el banetón en el frigo en una ocasión y la masa se me resecó. por la base y los laterales, qué puedo hacer contra eso?
