El foro del pan

Hola a todos, hoy he horneado un pan estilo "ciabatta" italiana, con harina de Espelta y de Trigo

Hola ruleski, muchas gracias por tu respuesta y consejos, al final y luefo de varios fines de semana en Navidades haciendo pruebas y más pruebas encontré dos factores que afectaban a mi pan:

1. Problemas de tensión en el amasado.

2. La báscula que compré estaba defectuosa, y aunque me parecía ...

Hola a todos... si estáis o visitáis Vilassar de Mar (provincia de Barcelona) tenéis que ir a Juliette. La tienda del pan que ha montado el panadero Xevi Ramón.

http://elrebostdelajuliette.blogspot.com.es/

También se pueden adquirir las mismas harinas que utilizan en sus panes, así como semillas ...

Hola a todos, soy nuevo en este foro. Como comenté en mi presentación, vivo en un pueblo cerca de Barcelona llamado Vilassar de Mar donde el panadero Xevi Ramón abrió hace no mucho una panadería exquisita lamada "Juliette". meses antes de esta apertura hice muchos panes probando y experimentando ...

Hola a todos me Massimiliano Liberatore y llevo más de 4 meses probando y experimentando el arte de hacer buen pan en casa. Vivo en un pueblo llamado Vilassar de Mar cerca de Barcelona, donde tengo la GRAN SUERTE de que abriera hace no mucho una tienda llamada "Juliette" y creada por el panadero ...