El foro del pan

Hola:
Veo que ya funciona en enlace de Un pedazo de pan, qué bien.
Pues yo no veo ahí la receta, así que pego aquí lo que yo tengo:

350 g harina fuerza ecológica
300 g harina panadera
100 g harina recia ecológica
500 g agua
255 g MM 80% Hidratación
16 g sal
5 g levadura seca
100 g agua (para añadir ...

¡Hola!

Hace siglos que no vengo por aquí... Precisamente ayer hice esos molletes de Marchena a los que apuntan más arriba que MMF hizo: http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&p=61176

MMF dice que ella quiso hacer una aproximación al mollete de Marchena, son los de la foto del enlace de ...

Hola a todos.
Me llamo Eva y escribo desde Málaga. He estado muy desconectada porque me he mudado de país, diría que hasta de vida, y sigo con la mudanza. Por eso, entre otras cosas, no he anunciado esto antes, una pena.
Este sábado 14 de diciembre, de 9.30 a 13.30. Andrés Bonilla, de El Amasadero ...

Enhorabuena tonatiuh5 por haber llegado tan lejos, que os vaya fantástico. ¡¡El local se ve tan entrañable!! ¡Cuántas historias habrá vivido entre sus paredes! ¡Cuántas personas en épocas tan distintas de la historia de Barcelona! Es un lujazo, sí...
Seguiré vuestras conversaciones con mucho interés ...

Qué cosas tan ricas, Izaskun, se me ha quedado cara de boba desde que vi tus puffs, y la hamburguesa de avena, otro paf. Gracias por las recetas.
Cecilia, lo que daría por probar ese pan de fresas, qué bonito es.
Yo hice un pan de masa madre con un 65 % de trigo integral. Esta vez seguí la receta ...

Y hace unos días hicimos una fogata, hice de prisa y corriendo una masilla que solo tuve tiempo de dejar reposar 20 minutos. Los niños hicieron "gusanos" que enrollaron en palos y asaron sobre el fuego. ¡Cuánto disfrutaron!

Y la miga de las baguettes, que güenoooo

Pues acabo de sacar del horno esta hogaza de trigo integral siguiendo la de AbelSierra en http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&p=61366

pero, con MM blanca, porque tenía que usarla. Pero no estaba muy activa, a ver cuando lo abra. Tendría que haberle dado menos cortes, y en diagonal, no en ...

toda la pinta de pan ketemueres AbelSierra, enhorabuena, ¡¡¡se ve tan esponjoso que parece blanco!!! En cuanto pueda te lo copio, ¡gracias!

¡Buenisísima pinta Carmen!

Pues la receta de Mr. Witley no tiene azúcar, ni falta que le hacen, están muy ricos. He visto que hay otras recetas en las que se pone un 10% de azúcar, es opcional.
La mantequilla fría, directamente del frigo, para que no se deshaga al darle la forma del rectángulo de la masa. Luego en las ...