El foro del pan

Que pinta esos panes de semilla por diosssss!!! :o

Esta semana ha sido de estrenos, primero un Pan de Girasol (Dan Lepard), al que añadiré algo mas de agua la próxima vez, me pareció demasiado seco y pesado...aunque a los nenes les encantó para los desayunos :mrgreen:

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Pues nada, segunda prueba con la Levadura de cerveza... esta vez de forma valiente :D sin nada más que harina, agua y sal... y le añadí una cucharada rasa de la levadura pringosilla (no sabía que medida utilizar) durante la autolisis, 45 min que en los que esa masa se esponjó y dobló tu tamaño. Así ...

Hola Aboreal, yo no tengo tu piedra ni tampoco demasiada experiencia. Yo les compré la piedra gruesa hace poco, pero no conozco la tuya. Pero creo que si te pones en contacto con ellos seguro que te dan una solución, dicen que Andrés es la amabilidad personificada y seguro que estará encantado de ...

Enhorabuena Beatrix , has conseguido un pedazo de pan, y si tiene un buen % de centeno como dices tiene un volumen mas que bueno. Supongo que ya has conseguido domesticar a la fiera y estas conociendo a tu nueva MM, asique seguro que el próximo pan te sale aún mejor. ;)
Gracias Micela :D aunque la ...

Buenos días!! Queda confirmado!!! Poder se puede!!

La levadura de cerveza sirve para hornear pan (aunque he de decir que hice trampa, soy muy ignorante todavía y he pecado de cobarde, así que añadí una ínfima parte de levadura. El próximo lo haré solo con la MM que estoy preparando)

Estamos ...

¿Esto es normal?!!!!!!

Mezcla de 60g de levadura de cerveza, 60g harina fuerza El Amasadero, 60 g agua....a las 20.31 horas
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Media hora después... el monstruo!!!!

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uff, pues no sé, creo que a nivel industrial recuperan la levadura de cerveza en depósitos a parte donde la mantienen en unas condiciones adecuadas para volver a ser utilizada.
Correctisimo Micela :D eso mismo es lo que me han traido
¿me has entendido algo?
Te explicas como un libro abierto, así ...

Beatrix, yo he usado hace una semana por primera vez levadura de cerveza para hacer pan y subió como un cohete.

Gracias Micela, el mosto que dices es a lo que yo llamaba "liquido de arriba" :roll: Lástima no haber leído antes tu mensaje, porque lo habría usado de esa manera. Yo lo he añadido a la ...

Pues muchas gracias Ibán por tu respuesta, mi novio va a estar encantado porque a él no le gusta mucho la acidez de la masa madre. Me pongo a ello con varias pruebas a ver que sale...y os cuento.

Al fin he intentado el pan del mes... Pá de pagés, hecho con la masa fermentada y formado en 2 banetones, que no se si será por eso.... pero mucha pinta de pagés no tienen

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