El foro del pan

Comparto la opinión de que es un libro interesante por cuanto nos da a conocer el mundo de la buena panadería y pastelería tradicionales italianas y también de que, en sus recetas, abusa de la levadura, como nos dice Ibán en este hilo y también lo sugiere en el prólogo de este libro en su versión ...

Para el que esté interesado, ahora, en Amazon UK, está disponible la panificadora Panasonic SD2511, en color blanco, a 106 Euros, con envío incluído, con un 56 % de descuento:

http://www.amazon.co.uk/Panasonic-SD-2511W-Multi-Function-Bread-Maker/dp/B00WB95JNG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1458659532&sr=8 ...

Discúlpame, Segreit, pero no había tu post y tu pregunta.

Efectivamente son sólo 10 gramos de la premezcla que hemos preparado inicialmente y que guardamos en la nevera disponible durante meses. Recuerda que también hay que añadir a la mezcla 3 gramos de fermento seco, es decir el que tenemos en el ...

Hola gk80. La verdad es que has probado infinidad de formas para intentar que la miga te salga bien.
No sé si te habrás equivocado al poner la temperatura a la que horneas, pero 350 º C me parece una temperatura excesivamente alta, debes de contar con un horno profesional, al menos los hornos que yo ...

Pues hoy acabo de ver en Amazon España la Kenwood KMX51, por 222,55 Euros y muy bien valorada, por cierto.

La tenéis aquí:

http://www.amazon.es/gp/product/B0016SESCQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=3626&creative=24822&creativeASIN=B0016SESCQ&linkCode=as2&tag=plg05-21&linkCode=plg

También he visto en ...

Buenos días. Para el que esté interesado en comprar una amasadora (multifunción) puede echarle un vistazo a la página de ooferton. Hoy, con el BLACKFRIDAY tiene, a muy buen precio, una Kenwood (la Prospero) y varias Kitchenaid. También tienen una panificadora Kenwood. ¡Aprovechad y daos prisa que ...

Hola a todos. Esta mañana me voy a pasar por Carbajo Hermanos, en Cerecinos de Campos, uno de los cuatro o cinco molinos de España donde se muele el tritordeum, para comprar un saco de 25 kg. (menos no venden) Si algún@ estuviera interesad@ que lo diga para compartirla. Creo que tienen molida a la ...

socoyoro, te ha quedado estupendo. Y a todos los demás también: espectaculares.

De momento no he podido hacer este pan, pero iré a por él pronto.

Bueno, pues soy otro de los afortunados poseedores de este libro. Lo recibí ayer, lo ojeé anoche y lo he empezado a leer hoy.

Al leerlo me da la sensación de que un buen amigo me está explicando con pasión, con dedicación y de una manera amena y familiar los "secretos" del pan.

Lo que me reí al ...

Hola SYB, la harina que puedas haber puesto de más en el amasado no creo que te haya causado el que el pan no haya crecido en el horno. Este fermento tiene un amplio margen de maniobra.

Si has intentado hacer un pan de 1,5 kg quizá eso te haya dificultado el que haya cogido forma; mejor haz tres ...