El foro del pan

pauchio , los panes se sacan del cajón igual que si los tomaras de encima de una couche o de un papel, siempre con la máxima delicadeza pero con decisión y cierta rapidez.
Si el pan está en su justo punto de fermentación no debes temer que se estropee. Otra cosa sería en el caso de que hubiera ...

una vez fermentado como se saca los panes del cajon para que no se baje el leudo y llevarlo al horno??? alguien tiene fotos o algo asi?? gracias

Exactamente, como te ha dicho Javier. Es más, yo añadiría que sólo si tienes una panadería te saldría rentable; si no, te plantarías cada día con grandes cantidades de masa madre que tendrías que tirar. Así que no queda otra que mantenerlo a una temperatura en que las levaduras se quedan ...

HOLA, Mi nombre es Paulina soy muy aficionada al pan artesanal y me encanto este foro.... al momento me encuentro realizando un proyecto de mi propia panaderia por lo que llevo haciendo varias pruebas para que todos mis productos sean lo mas artesanales y naturales posible, es por eso que considero ...