El foro del pan

Os presento mi primer pan con masa madre, hecha en casa, en Barcelona, de harina de espelta integral, que he ido blanqueando los últimos días con harina blanca de trigo de fuerza. La receta del pan la pillé del blog de Ibán (igual que la de masa madre), una parte de masa madre y una de harina de ...

tienes que notar que la masa "evoluciona" a mejor durante el amasado

Ajá!!! creo que nunca sé si he amasado lo suficiente o me he pasado; no estoy segura de la evolución que debe tener la masa... mi principal problema... suelo cumplir los tiempos de amasado con reloj, pero es posible que en algún ...

¡Muchísimas gracias!

Ya contaré qué tal me ha ido con el próximo, un saludo.

Hola,

cada vez que hago pan (han sido pocas, por ahora!) tengo el mismo problema, si manipulo la masa justo antes de meterla al horno se desinfla :cry: . Siempre acabo dejando que haga el último levado sobre la bandeja del horno, para no complicarme, pero me salen panes un poco más planos de lo que ...

Hola, soy Victoria,

-adicta a la cocina
-autodidacta, ya que en casa no había mucho interés por la cocina (corrijo, alumna de varios bloggeros que, generosamente, regalan su conocimiento y de algunos libros),
-freak hasta la médula de todo lo relacionado con las palabras mágicas: Harina y Horno ...