El foro del pan

Pero lo voy a poner aun más difícil; pan casero, bicicleta y parto natural... para mí va todo unido.
¿A que ya no somos tantos?

yo suscribo todo lo dicho (aunque debo confesar que solo me he ejercitado en los 2 primeros... todo llegará!), y añado el huerto (en el balcón para los que somos menos ...

Javier escribió: 'Yo siempre tengo un Pan B'

ohhhh!! yo tb quiero un pan B!!!!

es genial!!!

Disculpas por persistir en el tema, pero quiero que me salga bien el paaan!!

Entonces en este ejemplo 100gr de harina + 60 gr de agua (con 1/4 ó 25% de masa madre) se quedaría como:
80gr de harina + 40gr de agua + 40gr de masa madre (20gr de harina + 20gr de agua) + 2gr sal

yo en vez de poolish ...

oh! yo estuve pulverizando unas 3 veces los primeros 10 minutos (además de ponerle agua a la bandeja en cuanto metí el pan), puede ser que bajara la temperatura del horno y por eso el pan se quedara un poco chafado??
Un poco si y un poco no. Si bajabas la temperatura mucho mucho mucho podías ...

¿la panaderia reykjavik os parece interesante?

venden pan a precio de riñón de contrabando , pero está taaaaaaaan bueno.... pan, bizcochos, etc

http://barcelonareykjavik.com/

no se yo si este será el lugar adecuado, peroooo

¿¿cómo se puede añadir una foto al perfil de usuario??

...me han dicho que tengo alergia a la levadura y me han matado... ¿se puede considerar que la masa madre en sí es un fermento? Porque si es el caso, no podré tampoco hacer la masa madre y no sé como podría hacer pan sin levadura.
Vaya, Noa3, qué faena. No sé exactamente qué quiere decir "alergia ...

uff!! no osaría definirme como panadera ni como bicicletera
como mucho bicicletera de ciudad (de ciudad con un pendiente máximo del 2%) :mrgreen:
en mi pueblecito pirenaico soy más de 4 ruedas, o de 2 piernas a más estirar!
otro día os pongo una foto de mi amada bici 'trueno azul', un poquitín ...

oh! yo estuve pulverizando unas 3 veces los primeros 10 minutos (además de ponerle agua a la bandeja en cuanto metí el pan), puede ser que bajara la temperatura del horno y por eso el pan se quedara un poco chafado??

hola ibán! soy mireia, del taller de ayer en la upc. te presento a nuestro hijo!!
como madre primeriza que soy tengo dudas:
creo que mi niño ha salido un poco chafado, y me temo que pueda ser por exceso de fermentación, salí del taller a las 17h y estuve dando vueltas con la masa en el bolso hasta ...