El foro del pan

Yo consegui ayer la masa madre al segundo intento. Era el 5º día. Los días anteriores estuvo totalmente parada, solo alguna burbujita arriba del bote. Le añadí al refrescar un poco de miel. Se comportó como un tigre y se multipicó por 3. Lo que no sé es cuánto influyó la miel o si no influyó nada ...

Aunque todos soys más doctos que yo, no cabe ninguna duda de que tarda en tostarse más. Será por su superior estructura, fuerza, consistencia, porque no tiene poductos químicos, por lo que sea pero es evidente que tarda más en tostarse pero queda que te chupas los dedos. Ayer tome café con leche ...

Me gustaría saber qué harina de trigo utiiza Iban para pan o, si es que utiiza de herbolario, cuál recomienda de Supermercado.

Gracias

Saludos

Yo soy novato pero a mi me parece que el pan tiene los agujeros justos y muy buena pinta (a la vista, lo malo que tiene internet es que todavía no se huele ni se come). Tendrás que decirnos por qué no te gusta. Si no sabe bien, etc. Un saludo

Hola foreros me presento con un cordial saludo. Soy nuevo. Vivo en la Sierra de Madrid. Hace unos días intenté mi primera masa madre y fracasó a lo mejor por el frío que hacía, jejeje. La hice con la técnica de sólo harina integral y agua ayer he empezado la de Dan Leppard y, increible, esta mañana ...