El foro del pan

Sólo por curiosidad, el mío (Siemens), llega a los 300º
¿Qué modelo es? Yo quiero uno de esos :lol:

Tiene 8-10 años, si tienes interés posteo el modelo exacto (tendría que buscarlo). Soporta 300º arriba y abajo, sin "cosas raras" como comentan algunos en el hilo :D
Calor abajo también 300º ...

Buenos días!!
Voy a jubilar el horno de casa (que tiene mas de 25 años) y la verdad que para hacer pan no me da buenos resultados no tiene nada de potencia...
Como os comentaba voy a cambiar de horno y no tengo ni idea cual puede ser un buen horno... A si que si tenéis algo de información por ...

Hola a todos,

He leído en varios sitios que el pan está horneado cuando la temperatura interior del mismo alcanza los 95º. A mí eso me ocurre, como mucho, a los 20 minutos de horneado. Mi "curva" de temperaturas de horno es la siguiente:

- 300º, 45 minutos, para el precalentamiento de la piedra ...

Yo he usado varios: Albal, marca blanca de Eroski, Dr. Oetker y alguno más. El horno lo pongo a 300º así que todos los papeles de horno acaban carbonizados. Eso sí, nunca he visto que ardan como tal.

¡Qué ricos roscones! el mío está aún en el horno pero dentro de un rato lo vereis por aquí (o mañana, claro).

Por ahora os dejo con nuestra comida: perolada de migas de Reyes . Es tradición en la familia celebrar así el almuerzo post-regalos.

El pan no era casero, sino unas "bobas" de a kilo de ...

Lo del roscón de reyes es im-pre-sio-nan-te. Semejante recompensa por tan poco esfuerzo.
¡En febrero a dieta!

Pues yo tengo 2 masas madre pero realmente sólo uso una. La otra está en la nevera desde hace 6 meses.
La que uso es la que indica Dan Leppard en "Hecho a mano". Nunca tuve ningún problema para hacerla y nunca he tenido ningún problema para "revivirla" después de pasarse meses en la zona más fría de ...

Impresionante
Muchas gracias!

manteca de vaca
MiguelSoto, interesante receta. Perdona mi ignorancia, pero esto es mantequilla o manteca elaborada a partir de la grasa de la vaca, del mismo modo que se hace la manteca de cerdo?
Gracias.

Una vez le pregunté eso mismo a mi mujer, muy aficionada a la pastelería, y me comentó que ...

Pues yo lo estoy haciendo con la receta de la primera página y estoy asustado de lo que ha crecido en menos de 20 horas...mucho más del doble :shock: De hecho, si no fuese por el film transparente, se hubiese salido del bol.
Lo hice con agua fría y lo tengo en el lado más frío de la nevera, que ...