El foro del pan

Menuda pinta más buena tiene ese pan.

Pumuki, que bonitas esas migas...te estás acercando a los maestros. Enhorabuena.
Jo, chaconza... muchas gracias. Qué más quisiera yo acercame a los maestros del foro... jejejeje. Pero estoy contenta con los últimos resultados :). Definitivamente la clave de que queden bien... es repetir y repetir ...

Impresionantes los panes, pero me he enamorado de esa tarta de manzana, qué buena pinta tiene, qué rica que debe de estar. Y esa empanada también chapeau

La verdad es que tiene una pinta extraordinaria, algún día también caerá en mi casa.

Jo Skytten... pues a mí tu cateto me parece muy listo... :P

No sé cómo tendría que quedar por fuera... pero tiene una pinta bastante buena... Estos panes para comer tienen pinta chula... En mi casa es de los pocos que gusta... Debería aprender.

Gracias Pumuki .

El pan tendría que parecerse más ...

lolapm1 escribió:Hola, Eva1 e Izaskun, vuestras madalenas son espectaculares, pero ¿no llevan levadura?

Perdona, pero no había visto la pregunta, ya he editado la receta, le pongo un sobre de levadura química de Mercadona.

Pues yo también estoy verde de la envidia, me corroe todo el cuerpo menudo espectáculo panarra. Pumuki, yo estoy como tú, así que mal de mucho consuelo de tontos.

Qué panes más espectaculares, menudo nivel hay esta semana y esa empanada qué bonita y veraniega es. Yo tengo la cámara estropeada, a ver si compro una buena de una vez.

Fariña galega, 74% de hidratación. Una única fermentación, formado y al horno.
Miolo :o ... te he pillado!! 74% de hidratación y esos burbujones?????????????

Cuántos plegados durante la primera y única fermentación? Con levadura o MM? Si es con MM, esponja, biga o qué tipo? De fermentación ...

Si quieres alveolos grandes necesitas una masa tirando a blanda y bien amasada, plegados durante la primera fermentación para atrapar burbujas gordas, y formar con delicadeza para no perder esas burbujas.
Como con las barras que hace Martin Johansson , que prácticamente no forma.
Qué tipo más ...