El foro del pan

Veo por ahí que hay afición a mezclar parte del agua con cerveza, vino... antes de amasar junto con la harina, sal y levadura, ¿le dais un hervor?
Es que me parece que el alcohol no puede ser muy buena para una buena fermentación de la masa.

Gracias no lo sabía

Seguramente sale mas barato elcomercial pero en m casa me da mucha rabia que se compre pan por 80 cents. Y al dia siguiente sobra casi media bsrra que nadie se come porque estw chicle, se vuelve a comprar otra barra y a los tres dias tienes varios trozos que hacen una barra que terminan en. La ...

Despues de conocer las maravillosas virtudes del pan casero me surge una pregunta mas mundana, el precio de hacer pan casero materiales, luz etc..... No tengo claro si sale mas caro?
Alguien ha sacado cuentas?
Es pura curiosidad pero siempre viene bien saber esasa cosas

He hecho masa madre y cuando al final subio vi por los bordes del crista bastante moho muy asqueroso. Quite la parte enmohecida y rescate parte de la masa madre. No sé si estará contaminada pero con lo que me costó conseguirla me resisti a tirarla.
Ahora tengo la masa madre rescata pero me da cosa ...

Primero perdón ya sé que no es el sitio adecuado, pero quiero mandar un mensaje a Iban y no puedo, se queda en bandeja de salida?

Bueno pues finalmente hornee la masa con unas 40h en nevera y 2 h despues a TA y el pan salio ESPECTACULAR. El mejor de todos hasta la fecha. Como hice dos barrotes congele uno y cuando lo saque delcongelador estaba igual de bueno que el no congelado.

Estoy haciendo pan últimamente hace dos días prepara la masa con harina panadera, de fuerza integral y un poco de espelta, el caso que cuando iba a sacarla de la nevera (pasadas 24 horas) me vino mal y no lo hice.
La masa ha estado 48 h en nevera, ¿habrá algún problema por estar dos días en la ...

Iban tu que me imagino habrás probado de todo en cuestiones de pan, he pensado poner en la bandeja del horno eléctrico unos ladrillos de barro cocido (ladrillo caravista que se fabrican artesanales y se cuecen) que tengo de hacerme la fachada de mi casa pero tengo miedo que se rompan, salgan ...