El foro del pan

Ahora mismo en el horno unos bollitos de comino, receta del Sr. Yarza. Y resultado final:

Baozi (bollos chinos al vapor) según receta del Sr. Yarza, utilizando zumos de zanahoria y remolacha para el toque de color.

Tengo una masa madre de centeno que empecé a hacer el martes y huele muy fuerte, como a pegamento...no se describirlo.
Soy nuevo en esto y no se si es normal o es que está estropeada. El caso es que la sigo alimentando para ver si desaparece el olor, porque la masa tiene vidilla, pero sigue oliendo ...

Una cerveza que me he encontrado...

Carulo es conveniente que al terminar el amasado del brioche, hayas conseguido el punto de velo.

Eso pienso. A mi harina le falta gluten, creo... (Harina de fuerza de mercadona) porque me cuesta bastante darle el punto. Gracias por el apunte, Izaskun!

Y feliz fin de año a tod@s!!
Remato con un ...

Esta mañana he sacado un pan con patata del horno y hace un rato unos brioches de Alsacia (a ver si atino con estos, que me cuesta lograr una miga tierna en este tipo de masa).

Julekake (pan noruego de navidad).
Empiezo a hacer este tipo de masas por variar un poco y que mi MM no se me duerma demasiado

Lahmacun y pizza.

Yo tambien la uso.
Enlace sobre ella:
https://gastronomiaycia.republica.com/2 ... ts&ampcf=1

...Carulo a todos nos pasa a veces... la próxima vez si ves que se te tuesta mucho, pon una lámina de albal superpuesta por encima para que no se llegue a quemar la superficie.

Gracias por el consejo Gozzila. Aunque en este caso el tostado superior no me preocupa, ya que tambien se quemó por la ...