El foro del pan

Va a cumplir diez anos de uso y sigue trabajando son tan aguantadoras como un vocho VMW escarabajo descontinuado, lo único que la forma es vertical y seria mucho mejor fuera horizontal se rebana mucho mejor pero su funcionamiento en verdad a prueba de terremotos.....es un decir.... un saludo

hasta donde se que no es mucho tendrías que utilizar levadura no amarga y se comporta en forma similar a la levadura en polvo

Buenas

Con la harina de gran fuerza no obtengo buenos resultados para las pizzas, independientemente de la hidratación, fermentación o amasado que use.

Quisiera entonces probar ahora con las Caputo 00 o la spandoni pz3.
El problema es que yo no puedo conseguir esas harinas en tiendas o ...

saludando a los foreros y foreras de este tema Camara de Fermentación, di lectura a los comentarios y opiniones sobre este particular...... resulta evidente que la mayoría de los contenidos son en el sentido de como resolver tener una temperatura estable y un control sobre la humedad que se requiera ...

A todos y todas las personas que participan en este foro les saludo desde chihuahua mexico, me llamo ricardo rodriguez, soy autodidacta en materia gastronómica, contador publico de profesión estoy intentando ingresar al mundo de la panadería casera, a mi inicio como creo lo hacemos algunos, con ...