El foro del pan

Hola angek, como me recuerdas mis primeras experiencias!!!!!!!!! Que agobio cuando empezamos a hacer todas las recetas de pan que vemos por ahí, con resultados ejemmmmm ejemmmmmm, a veces panes chafados que no suben, otras que se rompen por todas partes menos por donde queremos, migas pegajosas ...

MMF escribió:Si Amparo Dorado las de nata o crema se rellenan después de hornearlas.
Tienen una pinta buenísima

Muchas gracias MMF, las de hoy estanban mucho mas buenas que las horneadas a las 12 horas de fermentación, jugosas y blanditas, la verdad es que han gustado mucho.

Se me olvidaba deciros que tengo una bolita de la masa de ensaimada, 200 gramos aproximadamente, congelada, dentro de unos días la sacare y veremos si puedo hacer otra ensaimada ya os contare.

Hola de nuevo, ayer subí mis recetas de ensaimadas con 12 horas de fermentación y hoy os las mando con 36 horas de fermentación entre 18º-19º de temperatura. Fueron amasadas y formadas el sábado por la tarde http://www.flickr.com/photos/76199108@N08/7055873799/in/photostream (receta de NoAlPa ). Las ...

Que ganas tenia de aprender a hacer las ensaimadas!!!!! y después de votar dos meses seguidos por ellas, no estaría bien que no las hiciese, así que os mando lo que he podido conseguir, he hecho dos tandas de la receta de NoAlPa, estas fotos son con doce horas de fermentación y mañana hornearé otras ...

Hola Jano, vaya pan de Kamut!!!!! impresinante, creo que es el más bonito que he visto nunca, te aseguro que intentaré hacerlo. Una pregunta, porque en los porcentajes voy algo liada,¿ puede ser que este pan tenga una hidratacion del 76%? . Enhorabuena.

Pues yo, también pensaba como Lluisanunez, que para torrijas cualquier pan de días anteriores valía, pero veo que no es así, por lo tanto a por él!!!

Hace tiempo que me di de alta en el foro, y sin que nadie se enfade, (ya que puedo entender las dos posturas que se están debatiendo), comentare que desde luego, el nivel del foro es muy alto para principiantes y esto, nos lo demuestra que de los 4450 foreros que estamos dados de alta, entre el 75 ...

Me apunto a la Ensaimada ummmmm....que ricas!

Como algunos sabéis, hace unos meses empecé a hacer panes en el horno (anteriormente los hacía en panificadora)y supongo, como nos pasa a la mayoría cuando empezamos, iba buscando en los paquetes de harina, la fuerza, las W las T o los 000 que nunca aparecen en ningún sitio, en fin el otro día fui a ...