El foro del pan

Mira este video donde Jordi Morera hace tres panes de espelta con masa madre. Explica como trabajar con la espelta. Espero que te sea de ayuda.
https://www.youtube.com/watch?v=KAIf-t6ah9k

lukasgrijander escribió:Os adjunto una foto del resultado.

Alguna recomendación o receta similar?

Un saludo

Estoy buscando una receta de pan de avena 100%, cuando la encuentre ya te diré. Saludos

He hecho pan de Centeno 100 % automatico de Iban Yarza, es espectacular, me ha salido impresionante de textura, sabor. Es de los mejores panes que he hecho del libro "Pan casare".
Me ha durado una semana estaba todavia muy tierno, lo hemos devorado entre dos personas, yo creo que ese pan puede durar ...

Buenas noches!
Al fin me decido a compartir en el foro...
Esta receta de pan de espelta 100% la hago al menos 2 veces por semana para desayunar:
200g agua
175g zumo de naranja
250g harina espelta blanca
250g harina espelta integral
2 cucharadas lino dorado
2 cucharadas sésamo
3/4 cucharadita (de la ...

Buenos días:

Me dirijo a este foro porque he comenzado a hacer pan en panificadora (de lidl) y con masa madre por lo que me han surgido varias dudas en esta grata experiencia:

- Masa madre: La he hecho con harina integral ecológica de centeno, me sube bastante (el doble) y se llena de agujeritos ...

Quiero compartir otra receta de pan en panificadora(Lidl) que me ha inspirado un pan que probé hace unos dias, es el pan de verano de Xavier Barriga (panaderia Can Turris de Barcelona)

RECETA

400 g de Masa Madre
225 g de agua
520 g de harina de Fuerza (del supermercado, Consum concretamente)
1 ...

Os paso la receta de un PAN ABRIOCHADO EN PANIFICADORA que empleo para hacer TORRIJAS.

2 yemas de huevo
250 ml. de leche
1 cucharada pequeña de sal
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada pequeña de agua de azahar
90 gramos de mantequilla blanda
500 gramos de harina
1 sobre de levadura de ...

Hola Mocotrufi.
Corto y al pie: Sí. Claro que sí y ¡afortunadamente! Cada cereal, cada ingrediente, tiene su aporte. De igual manera que si hacemos una tarta de manzana con granny smith o con reineta encontraremos diferencias. Ambas son manzanas, sí, pero el resultado será distinto.

Este fin de ...

Hola,
Llevo 6 meses usando una masa madre de trigo para hacer todo tipo de panes en panificadora y en el horno, y estoy muy contento y satisfecho. Pero me gustaria saber si hago otra masa madre de otro cereal, ejemplo espelta, los panes que haga con ella tendrán alguna caracteristica diferente en ...

Jaimepb , mocotrufi , el hilo para las recetas en panificadora hace mucho tiempo que ya está aquí, creado desde abril de 2010
Muchas Gracias, voy a pasar por ahí.

Saludos. Jaumep.

Gracias, le estoy sacando partido al hilo. Y estoy adaptando recetas a panificadora y además com masa madre. iré ...