El foro del pan

Que cosa más curiosa, acabo de ver ahora mismo la receta de este més, y el Sábado pasado estuve haciendo un curso de elaboración de cerveza y me traje un "tupper" lleno de bagazo con la intención de hacer pan con él,
Ayudado de una cerveza negra (mahou 33cl.), harina, agua, sal y levdura, me salió ...

Me decanto por el pan de maíz, tengo muchas ganas de aprender a hacerlo bien...

Estoy con Frangullas...

Pan dulce con masa madre.

Me apunto al pan dulce con masa madre. Después del panetone me he quedado con "mono".

Un saludo a todos.

Hola a todos,

Ya se que estoy fuera de plazo, pero no quería dejar de mostraros mis panetone. Los he hecho siguiendo la receta con "lievito" y tengo que decir que nunca en la vida he sacado nada de mi horno con un aroma semejante, de verdad que ha sido como dar un salto a otra dimensión.
La única ...

Hola a todos.

Me gustaría contaros un problema que tengo con mi masa madre deshidratada.

Esta masa la comencé la pasada primavera, y me salió a la primera. Es una masa de trigo mitad blanco mitad integral, y con ella he estado haciendo panes que han salido muy bien, nada ácidos y bien levados. EL ...

...no me acordé de formarlo antes, volcado del cuenco después de fermentar y al horno... No sé si te entiendo bien. Solo por dejarlo claro: primero fermenta, después se forma y se mete en el horno.

Pues la cosa es que lo puse a fermentar en un cuenco para que no perdiera la forma, y cuando llegó ...

hala, ya he votado. Me quedo con el Knäckebrod, que el més pasado estuvo a punto de salir.

los paños del Ikea no valen como "couché" Bueno es saberlo, gracias por el aviso :)
De todas formas, para este tipo de pan no la necesitas. Después de la fermentación se forma y va directo al horno.

Si es que soy un caso, al final me ofusqué y no me acordé de formarlo antes, volcado del cuenco ...

Ha costado, pero aquí está...

http://img42.imageshack.us/img42/7417/dsc2143k.jpg

Por fuera no se parece a un pan gallego ni de broma. Evidentemente no me he atrevido a hacer la moña.

La harina que he usado es la de fuerza de "el duo harinero" y no he tenido narices de llegar al 80% de ...