El foro del pan

- Precalentar el horno a tope, arriba y abajo. La piedra / ladrillos lo mas cerca del grill superior para que se calienten rápido y no tener que estar una hora para que la piedra coja temperatura. En la parte inferior ya tengo un recipiente con agua, que la pongo caliente para que empiece a ...

Bueno con el tiempo al limite, pero llegué......

He hecho el Borodinsky y el Mischbrot, y deciros que el Borodinsky está super rico, nos ha encantado, vamos que lo repito seguro, que tostaditas mas ricas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra..ummmmmmmm. El Mischbrot a mi maridin le ha ...

Voy a hacer la mitad de la receta, por lo que para la masa madre he puesto 185 harina, 150 agua y 20 masa madre, ahora lo tengo que dejar fermentando 18-24 horas ¿o menos tiempo? y la fermentacion es en nevera o temperatura ambiente? Temperatura ambiente (tirando a fría) y el mismo tiempo (la ...

Muy buenas.

Tengo una dudilla, que a lo mejor es un poco absurda, pero prefiero preguntar antes de meter la pata.

La receta dice:

Masa Madre:
370g harina integral de centeno
300g agua
40g masa madre de centeno

Mezclamos y dejamos fermentando 18-24 horas. La queremos ácida para sacar todo el ...

Por tu otro mensaje supongo que te refieres a Hecho a mano de Lepard. Usando la versión en inglés, he calculado que una cucharada de levadura es de 5 gramos, según el autor.


Muy buenas!!!

Sois geniales, vamos que cualquier duda que se tenga, vengo para preguntar y toma.....ya está preguntado y ...

Hola a todos.
Yo soy novatiiisima en esto de las magdalenas.
El otro día hice unas en casa y... bueno, un aprobadillo justo.
Tengo un par de preguntas para poder mejorar mi técnica: En la primera pagina del hilo hablais del "copete", me imajino que os referís al "crus-crus" que se ve en las fotos ...

MMF escribió: airun7 si tienes dudas, por aquí estaré.

Muchas gracias, cuando lo haga ya te contaré.

Pan de molde hecho en molde cerrado.

Este pan está de escándalo, se come sólo, sin mucho esfuerzo. Pero tiene un problema: cae en el día

molde 11 2 11.jpg

molde 11 2 11 r.jpg


Vaya pinta mas buena. ¿Puedes poner la receta? Yo hago uno, pero me gustaria comparar la receta con el tuyo. Te iba ...

NoalPa, queria preguntarte una cosilla. En los ingredientes pones 1 huevo, pero en el video veo que pones 3 huevos, ¿que cantidad es la correcta? Me parece que en el video las cantidades de todo son mayores, pero como no estoy segura, pues te pregunto

Gracias

Si. En el video pongo tres huevos ...

NoalPa, queria preguntarte una cosilla. En los ingredientes pones 1 huevo, pero en el video veo que pones 3 huevos, ¿que cantidad es la correcta? Me parece que en el video las cantidades de todo son mayores, pero como no estoy segura, pues te pregunto

Gracias