El foro del pan

Buenas . Mucho tiempo sin escribir, he visto el grupo de FB y me he animado.

Yo hago una técnica muy tonta, que no he visto en el foro. Me resulta muy bien mezclando el agua de fruta fermentada (manzana+agua+miel durante 4/5 días) y la MaMa de centeno seca.

La reactivo desde 5 gr seca+ 5gr harina ...

Ahí van las fotos del mío según la receta del pan de mie con 100 g de mm a1 100%. Muy rico, pero difícil de tostar, creo que voy a probar con menos mantequilla.
En la imagen da la impresión de que se te ha quemado un poquillo por arriba. ¿Es realmente así?. Yo, para evitarlo siempre lo protejo en ...

Ahí van las fotos del mío según la receta del pan de mie con 100 g de mm a1 100%. Muy rico, pero difícil de tostar, creo que voy a probar con menos mantequilla.

Y las del segundo.

Seguimos probando

Ahí van fotos de los míos, el primero con masa madre con la receta de Ibán en Robin Food y el segundo receta de pan blanco con levadura. El primero, buenísmo de sabor y de miga, la corteza blanda y se me quedo algo bajo. También hice un ensayo de mollete , para olvidar. El segundo de levadura ...

Hola a todos. Despues de mis dos primeras masas y mi primer pan, me atrevo a presentarme.
Soy un novato total, pero gracias a vosotros, ya tengo mis dos primeras masas madre y ayer horneé mi primer pan.

Dispuesto a aprender ya a compartir.

Gracias