El foro del pan

Bueno, no me lo puedo creer aún. Son las 21,30 del Viernes 23 y como veis en la foto que os adjunto, el tarro de la mezcla parece una esponja de mar.
Ibán, yo de tí colocaría un post fijo para obtener masa madre de la forma mas sencilla del mundo mundial. Para obtener la masa madre quen utilizo, me ...

Hoy Viernes 23 a las 12 horas, observo el tarro y en efecto, a pesar que la masa se quedó bastante prieta, ya hay agujeros por todos los sitios. Imagino que si ha estos bichos les echáramos algo de alimento, no se hasta donde llegaría el chorro de masa madre. Y eso que aún faltan 24 horas para la ...

Gracias por la respuesta, Javier.
Procedo con la mayor presteza a montar mi primera hogaza de pan con MM natural.
Saludos.

Vale, me has convencido. Pongo en marcha el proceso hoy Jueves 23 a las 12,00 horas. Veremos las colonias bacterianas que hay en el armario de mi cocina. Desde luego, la mezcla ha quedado mas bien como si fuera barro, bastante densa. Harina de centeno integral y agua mineral: 90/110 gr ...

Hola, cuento mi caso. Lo que me sucede es que a la hora y media de alimentar mi masa madre, esta duplica su tamaño y luego , empieza a retroceder. Las condiciones físicas son: 23º y 65% de temperatura y humedad respectivamente. Claro, como veo que todas las MM llegan a desbordarse y se hablan de ...

Bueno pues voy por el día 6 y esto es lo que tengo. Yo creo que no funciona porque hay un líquido tirando a marrón que divide el envase en dos partes. ¿Qué hago ahora?.
Espero alguna idea.
Saludos

Una nueva creación. Bonita de verdad. Entorno de trabajo: 20 grados de temperatura ambiente y 61 por ciento de humedad; 750 gr de pan. 300 gr harina de fuerza y 200 gr harina común marca Mercamujer, 260 gr de agua templada, 12,50 gr levadura fresca, 10 gr de miel, 30 gr de aceite de oliva y 10 gr de ...

Hola, voy a ver si me sale esto de colocar fotos para no meter la pata en los post.
Ahí va mi foto:




Vamos a ver dijo un ciego.
Saludos

Hola, amigos, soy Pako, kkakko en el foro. Esto mío con lo del pan fue pura cabezonería. Recuerdo que cuando empecé , los panes iniciales los usaba como arma arrojadiza para espantar a los gatos; estaban mas duros que la piedra. Pero pronto empecé a interesarme por el tema y empecé a indagar en la ...