El foro del pan

Hola.

El trigo candeal se está recuperando y es un trigo blando muy bueno para hacer repostería.
Una cosa es el trigo candeal y otra cosa es trigo florencia aurora no tienen nada que ver.
Yo cultivo los dos trigos hago pruebas de pan y lo sé.
No os dejéis engañar por harinas falsas de candeal de ...

Hola.

Estos son los panes que hice ayer. Un par de hogazas tipo monstruosas con harina molida en molino de piedra, de florencia aurora y extracción del 80%. Receta inprovisada.
Otro par de de panes de centeno, harina de molino de piedra y extracción del 80%. Receta Iban Yarza en Robin Food.
hogaza ...

Hola.

Creé el tema con un poco de desilusión, pero se ve que el virus del pan se extiende. Gracias por participar.
Yo he comprado hace poco un recipiente de acero inox y una rasqueta de acero inox en el macro de Valladolid. Pero no son específicos para el pan.

En cuanto a tiendas yo sirvo harinas ...

Gracias, solo lo quería apuntar.
Como dato nada más.

No he tenido tiempo de ir a visitarlo y no se nada de él.

MUSEO DEL PAN

http://www.diputaciondevalladolid.es/museo_del_pan/

Un saludo panader@s.

Hola

Soy de Valladolid y quería conocer gente que se dedica a hacer su propio pan o profesionalmente con un negocio de panadería
Cambiaría el título para que fuera a toda Castilla y León, pero no me parece justo.
Yo me dedico al cereal y soy panadero casero. Conozco a gente dentro de Castilla y ...

Hola soy Jacinto de Valladolid y me dedico a la agricultura ecológica y a recuperar variedades de semillas antiguas.
Empecé a hacer pan hace unos años preguntando a panaderos y buscando en internet.
La harina que utilizo es de mi cereal y la he molido yo.
Gracias

Un Saludo.