El foro del pan

Hola yo soy de Bilbao...alguien q quiera prestarme un poco?

Pues de verdad que hay algo que se me escapa de las manos..Porq la primera tanda las hice con veintitantas horas de fermentacion, y las segundas con diez..y salieron aplastadas..Como no sea tema del amasado..que el relleno tampoco me sale hojaldRado..nos Pero algo hago mal

sube Menos la Ensaimada echa con masa madre?

que envidia a mi echas con masa madre no me suben tanto! Porq?

Joe paneante..impresionantes! Me quito el sombrero y..pasó de colgar mis fotos Porq sería Muy humillante JI JI yo tb use la misma manteca y no me disgusto eL sabor..un saludo y felicidades

Hola a todos Pues yo tras más de 20 horas de fermentacion las peques no me han sobrefermentado..o por lo Menos burbujas no tenían..lo malo Esq el hojaldRado Brillab por su ausencia..creo que lo noté más en la pequeña que en la grande nada de nada..a ver este finde que teng algo congelado y sí me ...

Ok Pues la dejare fermentando en el horno 20 horas a ver que sale..teng la suerte de que aquí tenemos temperaturas frescas.. E provado a congelar parte de la masa recién echa sin fermentaq..Jo esto Es todo experimentaq!

no no no! La e puesto al láminarla! Pero taba tan fina..nos sí me pasado..cuanto tiempo máximo la dejó fermentando? Salgo pa trabajar a las siete de la Mañan y no llegó Hast las cinco..está echa desd las ocho..

me cachis la már morena! Voy a ser a la única qno le salga la Ensaimada por exceso de manteca? Acabó de hacer la masa y le sale manteca por todos lados! Tendríais que haber puesto un apartado pa los de Bilbao..me Da qno me va a salir por burra.. Sí le doy 24 horas de fermentacion sería Demasiado no ...

yo Ya estoy amasando! A ver que sale!por cierto Como queda la masa congelada? Notais cambios?