El foro del pan

Madre Mia D. Solana!!!!! menuda hornada has hecho!!!!!......

Ostras esas cocas...... he tenido que atarme las manos para no hacer una, como vosotros. Espectaculares!!!

Dul, si vas a tener la mm 12 horas... por que no la haces al 60%?. Creo que a hidrataciones mas baja se mantiene activa mas tiempo. La masa madre liquida conviene usarla joven, no mas alla de 2-3 horas..... ¿no?.

además la masa madre menos hidratada te permite, no solo que ella dure mas tiempo, si ...

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Hola,Ona, lo primero comentarte que me parece un buen pan, viendo la foto. Claro que tu mejor que nadie sabes como estaba de esponjosidad, sabor, densidad.... ;)). Te cuento algunas cosillas que yo haría, que a mi me funcionan, pero que no tiene porque ser la solución... Siempre digo que hay ...

Madre mia Jon!!!. Ese pan con curry habrá que hacerlo. Me encanta el curry, asi que lo anoto. (115 gr curry por kilo de harina)...
Ya os contare

Bueno, pues aquí de nuevo. Ahora que el tema fotos me lo ha puesto fácil Facebook, voy a ver si recupero viejas y buenas costumbres.
Empiezo con un espelta integral 80% harina del Amasadero y blanca 20% de la Grana.
al igual que Paniquesillo mm de espelta integral con dos refrescos. Zumo de naranja ...

Pues yo chapatas, también, no me salen... asi que buena excusa para volver por aquí y ponerme con ellas!!.

Joooo, entono el mea culpa. Hace muchísimo que no publico en el Foro. Aunque lo ojeo muy amenudo. Fue desde luego mi lugar de origen, en el aprendi y aprendo muchísimo.
En mi caso si que es cierto que las nuevas redes sociales y la facilidad de publicar en las mismas han hecho que tienda a publicar ...

Pues a mi me anima eso del Kamut o Kro...como se llame!!!.
el mes dedicado a la espelta aprendi muchísimo, y esta harina también se me resiste.... asi que.... votare por el!!!!!
Y practicare...y esta vez intentare colgarlo con fotos.

Pues yo... este mes tritordear me apetecería. aprendi muchiiiisimo el mes de la espelta... y tiro por ahí.
A ver que pasa.....

MMF muchísimas gracias por compartir!!!.
Sois muy grandes!!!