¡Y que lo digas!marikeles escribió:Asi que, panarras del mundo, probad e investigad, no os creais todo lo que se diga por ahi que luego cada masa, cada casa, cada horno, cada mano... es un mundo!
Se supone que un artichot bien hecho queda tal que así:
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A ver si lo intento otra vez con algo de levadura, que con solo masa madre y con la harina que uso parece que se me relaja demasiado.
Como ya veía que la cosa no se presentaba bien, y tras dos intentos de formado y maltrato de la masa, con la segunda porción me hice una barra para el desayuno.
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, supongo que me pasaría de fermentación, como la MM no estaba muy activa los deje en una habitación bastante fría toda la noche, pero supongo que sí que hizo su trabajo y las levaduras se quedaron exhaustas las pobres. Aún así, como siempre, muy rico de sabor y lo de los granos enteros en el pan le da un toque muy interesante, os lo recomiendo.
También me interesaría saber si los granos de centeno estuvieron en remojo ¿cuanto tiempo?, si los herviste ¿ cuanto tiempo?.
