Diario semanal panadero 24-30.12.2012

[Izaskun]

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas)aquí.

[Izaskun]

¡¡ Felices Fiestas, amigos!! Y mis mejores deseos para que podamos resistir los embates del nuevo año con energía positiva, sin desfallecer. ¡Siempre para adelante!
¡Y, cómo no! Que llene nuestros banetones con exitosos panes ( y algún que otro fracaso ) . La cuestión es que los llene

¡¡FELÍZ NAVIDAD A TODOS!!

016 - Bon Nadal 2012 (600x450).jpg (189.16 KiB) Visto 6684 veces

[ENCARNA]

Feliz Navidad, un abrazo para todos

[fangalf]

Feliz Navidad a todos!!!

[Jano]

¡¡ Felices Fiestas, amigos!! Y mis mejores deseos para que podamos resistir los embates del nuevo año con energía positiva, sin desfallecer. ¡Siempre para adelante!
¡Y, cómo no! Que llene nuestros banetones con exitosos panes ( y algún que otro fracaso ) . La cuestión es que los llene

.
Amén a eso.
Buenas Fiestas a tod@s.

[Anesor]

Horneado el finde:
Unas chapatas de masa madre... al final me van a salir...

[monniepenie]

Felices fiestas a todos!!!!!

[MaiteM]

Después de muchos días con la cámara de fotos rota, pero sin dejar de hornear, hoy vuelvo con un pan muy hidratado, hecho con harinas de El amasadero: 300 gr harina blanca de fuerza eco, 200 gr de harina de trigo duro, 200 gr de masa madre, 380 gr de agua y 10 gr de sal. Delicioso.

trigoduro.JPG (67.38 KiB) Visto 6593 veces

miga.JPG (74.32 KiB) Visto 6593 veces

Y unos panes hidratados con leche, trozos de chocolate y naranja confitada. Muy sabrosos.

panes navidad.JPG (106.43 KiB) Visto 6593 veces

Como ya comenté en el hilo del stollen: a pasarlo bien y a comer cosas ricas!!!

[frangullaspolochan]

Pansote con masa madre de centeno, nueces y pasas. Me encanta este pan, sobre todo cuando las harinas son buenas y las nueces son de casa:




La hojita es de repollo de la huerta, luego la usé en lugar de papel de horno.

[Izaskun]

Unos mini choux que me ha encargado la familia.... a saber de que los quieren rellenar

Seguro que malo no será