El foro del pan

Pues entiendo que un pan fresco es un pan que no está duro. Vamos, que no te dejas los dientes intentando darle un mordisco. Es lógico que los dos primeros días el pan de MaMa esté casi como recién sacado del horno, pero luego no tiene porqué pasar de fresco a "no fresco". Hace poco hemos estado ...

Coincido con lo dicho por Metodico. Es necesario crear herramientas para novatos, porque muchas veces en los hilos se habla de cosas sumamente "rebuscadas", como panes hechos con varios tipos de harinas, distintos tipos de MM, varias fermentaciones... y un novato lo lee y le parece todo ...

¡Uppssss! He cruzado respuestas con LaMaga. Veo que mientras yo escribía ya te había contestado a tus dudas, así que ahora tienes las respuestas por duplicado. Lo siento por repetirme.

Hola, Saka. Antes de nada, decirte que tu mensaje creo que no debería ir aquí, sino en el foro dedicado al "Dr. Pan", pero supongo que ya se encargará algún administrador de moverlo si lo consideran oportuno.

Dicho lo cual, paso a contestar tus dudas (las que sepa):


-Cuando se realmente que ...

Yo no hace mucho que empecé a hacer pan. Empecé con el típico libro de recetas de cocina, que entre ellas traía alguna para hacer panes. El pan que se compra por aquí, en casi todas las panaderías, deja muchísimo que desear, así que en cuanto vi las recetas pensé intentar hacer mi propio pan. Los ...

Pues el agua que le pongo es del grifo, sin reposar ni nada. Normalmente el agua de aquí no suele tener mucho cloro, aunque ya por probar que no quede, la próxima vez lo dejaré reposando todo un día antes de usarlo, a ver si pudiera ser esa la causa...

Bueno, pues después de todas las vueltas que le he (hemos) dado al tema... sigo igual que al principio.

Este fin de semana he estado haciendo más pruebas. Después de un primer intento que explotó como una granada , y que tuve que terminar por tirar a la basura, el Sábado hice otra prueba. Amasé y ...

pero el que lo tenga que limpiar seguro que se acuerda de vosotros y de toda vuestra familia.
Yo para eso tengo remedio y es que lo limpie un@ mism@. No dejarlo para otr@
Claro, si te ocurre por accidente no te queda otra que limpiarlo. Me refiero a si lo haces "a mala leche". :twisted: :twisted:

Esta madrugada, cerca de las 6 de la mañana, estaba yo tan ricamente durmiendo en la cama, cuando me despierta una especie de explosión proveniente de la cocina. En un principio no le doy mayor importancia, pensando que es mi mujer, que se ha levantado y se le ha caído algo. Hasta que me doy cuenta ...

Mmmmm... el artículo que ha puesto tne me ha dado que pensar. Sigo pensando que mi problema tiene que estar en la cocción, así que la próxima vez voy a intentar reducir la temperatura y cocer el pan a 200-180º, dejándolo durante más tiempo, a ver qué pasa....

De todas formas, dudo que mi problema ...