El foro del pan

Perdon , perdon , las prisas son siempre malas, aprovechando los escasos tiempos muertos y claro las cosas salen asi. :oops: :oops: :oops:

Bueno alla voy, hice el pan de nueces y pasas , usando m.m. de centeno . la miga me quedo muy prieta (tengo las fotos en la camara para ponerlas , tengo que ...

Bueno, yo tengo un pequeño problemilla con la conservacion del pan, a mi el segundo dia ya esta un poco tieso, no queda crujiente ni nada por el estilo. ¿A que puede ser debido?
Hice el pan de iban , y al segundo dia lo tuve que tostar para desayunar , porque costaba hincarle el diente. Lo guarde en ...

Muchas gracias por la ayuda, voy a ponerla en practica. Os mantendre informados .

Voy haber si te he entendido , que yo tambien soy de letras y bastante tozuda:
Voy hacer un ensayo de :

harina 300g
agua 180 g
m.ma 120 g (60 g de harina -60g de agua )
sal 4.5g

Si yo tengo una m.ma 100% hidratada , las medidas me quedarian asi :

Harina 300- 60(parte proporcional de la m.ma. de ...

Voy leyendo todo lo que poneis , e intento aplicarlo a mi modo, pero se puede hacer panes que no sean de medio kilo, por ejemplo poniendo 300 g de harina , porque me dura el pan una eternidad, y a vosotros os quedara bien, pero este ultimo mio , la corteza estaba dura , pero dura , el anterior la ...

Vuelta a la carga de mis ultimos fracasos , he conseguido que me saliera un pan decente , porque lo que se dice a cabezona no me gana nadie, que para eso soy aries .
Ahora me surge una pequeña duda en el amasado, he leido muchas veces todo lo que poneis sobre los amasados cortos de Dan lepard , yo ...

Yo lo dejo por imposible, por fin consegui que mi masa madre hiciera burbujas, ( ocho dias dandole de comer ) , pues venga ahi voy yo, preparo todo , me releo cuarenta veces el calculo del agua (no tengo aun claro para que , no lo acabo de entender y tampoco en poner en practica) en fin , receta ...

Yo lo sigo intentando, pero creo que con esta han ido como cinco al cubo de la basura, mi marido me ha recordado que estamos en crisis, me ha sujerido que descanse un poquito para tiempos mejores. Pero "pongo a dios por testigo que lo volvere a intentar " en cuanto mi chico se valla a trabajar ...

Hola me llamo toñi, una iniciada en estos temas, aun no he conseguido que mi masa madre funcione, sera que mi paciencia no es muy buena, asi que suelo guardar un poco de masa del pan anterior.
Mis hijas , sobre todo la mayor , presume que su madre le hace el pan , que esta mejor que el del cole ...